Pasta zucchine e pancetta affumicata

Pasta zucchine e pancetta

Persone 4	Preparazione 10 Minuti
Cottura 15 Minuti	Pronto in 25 Minuti

La pasta zucchine e pancetta è un primo piatto molto semplice da preparare che coniuga il sapore delicato delle zucchine con quello più intenso della pancetta, che può essere dolce o affumicata in base ai gusti personali. Pochi ingredienti per realizzare un primo piatto saporito e sfizioso che lascerà tutti piacevolmente soddisfatti. Un’ idea per far mangiare le zucchine anche ai bambini che non le gradiscono particolarmente. Una ricetta facile, da preparare in pochissimo tempo, basterà soffriggere la pancetta e successivamente aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, a rondelle o a julienne. Questo tipo di condimento è ottimo anche per realizzare un’insalata di pasta fredda, da portare in spiaggia e ideale per le gite fuori porta.

Ingredienti pasta zucchine pancetta

• 500 g di pasta
• 3 zucchine di medie dimensioni
• 150 g di pancetta
• 50 g di parmigiano o pecorino
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe nero

Come fare la pasta con zucchine e pancetta

La preparazione della pasta zucchine e pancetta è molto semplice e veloce, dunque portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo lavare le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugarle con un canovaccio pulito o della carta assorbente e tagliare entrambe le estremità. Tagliare le zucchine a pezzetti, a rondelle oppure a julienne.

In una padella antiaderente, soffriggere uno spicchio di aglio con un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere la pancetta tagliata a dadini.

Quando la pancetta sarà croccante aggiungere in padella anche le zucchine.

Cuocere le zucchine per circa 5 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e il pepe nero.

Scolare la pasta tenendo da parte un pò di acqua di cottura. Saltare la pasta in padella con il condimento e aggiungere il parmigiano.

Aggiungere anche un bicchiere di acqua di cottura per legare meglio il condimento e rendere il piatto più cremoso.

Buon appetito!

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