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Pasta salmone e zucchine. Primo piatto facile

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2018-05-29
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m


Pasta salmone e zucchine

La pasta salmone e zucchine è un primo piatto estivo molto semplice da preparare. Una ricetta facile e veloce ideale quando si ha poco tempo a disposizione. Pochi e semplici ingredienti per realizzare un primo piatto sfizioso da aromatizzare a piacere con prezzemolo, menta, basilico, timo e scorza di limone grattugiata. Inoltre è possibile realizzare questo tipo di pasta anche in versione fredda ideale per gite fuori porta oppure da portare in spiaggia. Il segreto per ottenere un’ottima pasta con salmone e zucchine consiste nel saltare la pasta in padella, con alcuni cucchiai di acqua di cottura delle pasta, in questo modo l’amido rilasciato dalla pasta renderà il piatto più cremoso e saporito.

Ingredienti pasta salmone e zucchine

  • 500 g di pasta corta
  • 200 g di salmone affumicato
  • 4 zucchine di medie dimensioni
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe nero
  • olio extravergine di oliva

ingredienti pasta salmone e zucchine

Come fare la pasta salmone e zucchine

Iniziare la preparazione di questo primo piatto sfizioso dalla pulizia delle zucchine. Lavare bene le zucchine sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali impurità; asciugarle con della carta assorbente e tagliare entrambe le estremità.

tagliare zucchine

Tagliare le zucchine a rondelle, a fiammifero, a pezzetti oppure grattugiarle utilizzando una grattugia a fori larghi. Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua per cuocere la pasta.

zucchine grattugiate

In una padella antiaderente soffriggere l’aglio tagliato a pezzetti, oppure schiacciato, con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungere le zucchine grattugiate in padella, salare e pepare. Consiglio di salare poco le zucchine perché successivamente andremo ad aggiungere il salmone che è molto sapido.

cuocere zucchine grattugiate

Soffriggere le zucchine per circa 10 minuti finché non risulteranno appassite.

soffriggere zucchine

A cottura ultimata delle zucchine aggiungere in padella il salmone tagliato a pezzetti e il prezzemolo tritato.

zucchine e salmone

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e ultimare la cottura del condimento.

salmone e zucchine

Saltare la pasta in padella e se dovesse essere necessario aggiungere altra acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso e saporito.

farfalle salmone e zucchine

Servire la pasta con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

pasta con salmone e zucchine

Buon appetito!

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Ingredienti: Aglio, Olio extravergine di oliva, Pasta, Prezzemolo, Salmone, Zucchine

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