Pasta pomodorini zucchine e pancetta
La pasta pomodorini zucchine e pancetta è un primo piatto sfizioso molto semplice da preparare. Una ricetta versatile da personalizzare secondo i gusti sostituendo la pancetta con altro salume tagliato a dadini (speck, prosciutto cotto)
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 Persone 6 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 15 Minuti |  Pronto in 25 Minuti |
Ingredienti Pasta pomodorini zucchine e pancetta
- 600 g di pasta (formato a scelta)
- 250 g di pomodorini (ciliegino o datterino)
- 2 zucchine piccole
- 150 g di pancetta (dolce o affumicata)
- 1 cipolla bianca di medie dimensioni
- olio extravergine di oliva
- basilico q.b.
- parmigiano, cacio o pecorino secondo i gusti
Come fare la pasta pomodorini zucchine e pancetta
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il condimento per la pasta. Mondare la cipolla, tagliarla non troppo sottile e soffriggerla in poco olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti.
Lavare le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle sottili oppure a pezzetti. Aggiungerle in padella con la cipolla e la pancetta e lasciare appassire.
Lavare i pomodorini privarli dei semi (per chi non li gradisse al palato), tagliarli a pezzetti e aggiungerli in padella. Salare e pepare.
Quando l’acqua in pentola sarà giunta a bollore, cuocere la pasta. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta al condimento e cuocere fino a che i pomodorini saranno completamente appassiti. Aggiustare eventualmente di sale.
Saltare la pasta alcuni minuti in padella, se dovesse risultare troppo asciutta aggiungere altra acqua di cottura. L’amido della pasta presente nell’acqua di cottura servirà a legare meglio gli ingredienti tra loro e rendere il condimento più cremoso. Infine tritare il basilico finemente e aggiungerlo alla pasta assieme al formaggio grattugiato.
Buon appetito!
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Gustosissima
semplice e gradevolissima
Fatta molto buona ho aggiunto una variante prima di mettere la pasta per saltarla ho sciolto della robiola nell’acqua di cottura della pasta ancora più buona
Mi intriga molto, domani la faccio, grazie
fatta buonissima !!!!!!!!
Lo fatta oggi buonissimaaaaaaaa
Tutte le ricette sono buone anche se nn sono brava mi vengono divinamente!!!!!grazie
sono una bontà…. io li ho fatti (pur non essendo una brava cuoca) e assaggiati…… mmmm
Buonissima e leggera
NO
bom dia
bom apetite
bom apetite
Io oggi preparo Pasta Xuchine pomodorini pancetta e basilico..
oggi la preparo grazie
Sembra buona sicuramente la proverò
sembra buonissima
buonissimaaaaaaaaaaaa grazie
veramente buona!
buona…..invece del formaggio il cacio ricotta a scaglie….ottimissima!!!!!!!!
buonissimaaaa
istituto d' arte di milazzo
buonissima
Buonossimaaaa!!!
squisitaaaaaaaa
squisitaaaaaaaa
Buonissima <3