Pasta con pesto e pesce spada. Ricetta facile

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Ricetta di:
2014-08-06
  • Persone: 6
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 10m
  • Pronto in: 30m


Pasta con pesto e pesce spada

La pasta con pesto e pesce spada è un primo piatto sfizioso dal profumo intenso. Una ricetta semplice da realizzare, da modificare a piacere con aggiunta di gamberetti o mandorle tostate.

Ingredienti pasta con pesto e pesce spada

  • 600 g di pasta lunga (spaghetti, linguine, bavette)
  • 500 g di pesce spada (circa 2 fette spesse 1 cm)
  • 100 g di pomodorino ciliegino o datterino (opzionale)
  • 200 g di pesto di basilico
  • 1 cipolla bianca (oppure aglio)
  • olio extravergine di oliva
  • sale e peperoncino

ingredienti pasta con pesto e pesce spada

Come fare la pasta con pesto e pesce spada

Iniziare la preparazione della pasta con pesto e pesce spada procedendo con la realizzazione del pesto di basilico. Il pesto può essere preparato anche con largo anticipo.

conservare il pesto genovese

Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta e nel frattempo mondare e tagliare la cipolla, soffriggerla in padella con olio extravergine di oliva.

cipolla

Aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a pezzetti.

cipolla e pomodorini

Lasciare appassire i pomodorini e nel frattempo privare le fette di pesce spada della pelle e tagliarle a dadini.

pesce spada tagliato a dadini

Aggiungere il pesce spada in padella. Salare e pepare.

pesce spada e pesto ricetta

Cuocere per circa 5 minuti, infine aggiungere il pesto di basilico preparato in precedenza e allungare eventualmente con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta.

pesto e pesce spada

Scolare la pasta e aggiungerla al condimento tenendo da parte un pò di acqua di cottura, da aggiungere nel caso in cui la pasta risulti asciutta.

pasta con pesto e pesce spada ricetta

La pasta con pesto e pesce spada si presta a numerose varianti. Ottima servita con mandorle tostate oppure pangrattato abbrustolito.

ricetta pasta con pesto e pesce spada

pasta con pesto e pesce spada passo passo

Buon appetito!

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Ingredienti: Cipolla, Olio extravergine di oliva, Pasta, Peperoncino, Pesce spada, Pesto, Pomodori, Sale