Muffin con marmellata bimby alti soffici e veloci

Muffin con marmellata bimby

I muffin con marmellata bimby sono soffici dolcetti monoporzione da colazione e merenda farciti con marmellata. È possibile scegliere la marmellata o la confettura che preferiamo o sostituire l’olio con il burro.

Persone 12	Preparazione 10 Minuti
Cottura 15 Minuti	Pronto in 25 Minuti

Ingredienti muffin alla marmellata bimby

• 270 g di farina 00 (oppure 300 g di farina 00 senza aggiunta di fecola)
• 30 g di fecola di patate
• 200 g di zucchero
• 75 g di olio di riso o altro olio di semi (in alternativa 100 g di burro)
• 170 ml di latte
• 2 uova medie
• 150 g di marmellata (gusto a scelta)
• 3 cucchiaini di estratto di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento

1. Inserire nel boccale con la farfalla le uova e lo zucchero e avviare 1 min. vel. 4
2. Aggiungere l’olio ed il latte e continuare 30 sec. vel. 3
3. Estrarre la farfalla ed inserire la farina, la fecola, il lievito, i 3 cucchiaini di estratto di vaniglia (o la vanillina) e continuare altri 40 sec. vel. 4
4. Riempire per 3/4 i pirottini di carta sistemati in una teglia per muffii con il composto ottenuto lasciandone da parte una piccola dose
5. Inserire al centro dell’impasto in ogni pirottino un cucchiaino di marmellata
6. Ricoprire la marmellata con l’impasto lasciato da parte sempre aiutandosi con un cucchiaino
7. Cuocere in forno preriscaldato a 200°, abbassare a 180° dopo cinque minuti di cottura e proseguire altri 12-15 minuti
8. Lasciare raffreddare i muffin prima di spolverizzarli con zucchero a velo

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