Muffin al cioccolato bimby
Nel caso in cui non si disponesse della teglia per realizzare i muffin al cioccolato bimby, è possibile trovare in commercio pirottini in alluminio. È importante imburrarli ed infarinarli perfettamente per agevolare in seguito l’estrazione dei muffin. Evitare di riempire fino all’orlo, la giusta dose non supera i 3/4. Quando si versa la giusta dose d’impasto nei pirottini, o nella teglia, è importante evitare di lasciare impasto sui bordi. Può capitare, infatti, che durante la cottura piccole dosi d’impasto si brucino lasciando un sapore amaro al dolcetto. Battere leggermente teglia, o i pirottini in alluminio, prima d’infornare per evitare bolle d’aria nell’impasto. Per controllare la cottura utilizzare uno stuzzicadenti per assicurarsi che non siano crudi all’interno. Estrarre dalla teglia o dai pirottini una volta raffreddati e decorare con zucchero a vero, granella di frutta secca o scaglie di cioccolato.
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 Persone 12 |  Preparazione 5 Minuti |
 Cottura 20 Minuti |  Pronto in 25 Minuti |
Ingredienti muffin al cioccolato bimby
- 200 g di farina 00
- 60 g di cacao amaro
- 190 g di zucchero
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 60 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Procedimento
- Iniziare la preparazione dei muffin al cioccolato bimby versando il burro nel boccale facendolo cosi sciogliere, per 30 secondi a 40° a velocità 1.
- Aggiungere nel boccale latte e uova e mescolare per 30 secondi a velocità 5.
- Successivamente aggiungere all’impasto anche farina, zucchero, cacao e lievito e amalgamare per 1 minuto a velocità 6.
- Infine versare le gocce di cioccolato e amalgamare per 30 secondi a velocità 2.
- Versare l’impasto nei pirottini di carta.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato a 200°C, per i primi 5 minuti. In seguito, abbassare la temperatura a 170°-180°C e cuocere per altri 15 minuti.
- Lasciare intiepidire i muffin al cioccolato prima di servirli.
