Migliaccio bimby (Torta di semolino) facile e veloce

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-12
  • Persone: 12
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 50m
  • Pronto in: 60m
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Migliaccio bimby (Torta di semolino)

Il migliaccio bimby, conosciuto anche come torta di semolino, è un tipico dolce di Carnevale della tradizione napoletana. Si apprezza solitamente come dessert ma è un dolce perfetto anche per colazione e merenda. È possibile aggiungere canditi per una versione ancora più dolce e colorata.

Ingredienti migliaccio bimby (torta di semolino)

  • 250 g di semolino
  • 300 g di ricotta
  • 250 g di zucchero
  • 1 litro di latte
  • 50 g di burro
  • 4 uova medie
  • scorza grattugiata di un limone
  • scorza grattugiata di un arancia
  • 1 bacca di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1/2 tazzina di limoncello
  • zucchero a velo per guarnire

Procedimento

  1. Inserire nel boccale il latte, il burro, lo zucchero, la scorze d’arancia e limone e la vanillina e avviare 4 min. vel. 4 a 90°
  2. Aggiungere il semolino e continuare altri 2 min. vel. 4 a 90°
  3. Trasferire il semolino in un recipiente ampio a raffreddare. Nel boccale pulito e asciutto con la farfalla inserire le uova e montare 2 min. vel. 3
  4. Togliere la farfalla e aggiungere la ricotta e avviare per 1 min. vel. 6
  5. Aggiungere il semolino messo da parte, il limoncello e avviare 1 min. vel. 6-7
  6. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da 26 cm di diametro imburrato ed infarinato e livellare il composto
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 50-60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
  8. Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

migliaccio bimby

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