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Migliaccio bimby (Torta di semolino) facile e veloce

migliaccio bimby

tempo di preparazione
Persone
12
tempo di preparazione
Preparazione
10 Minuti
tempo di cottura
Cottura
50 Minuti
tempo totale
Pronto in
60 Minuti

Migliaccio bimby (Torta di semolino)

Il migliaccio bimby, conosciuto anche come torta di semolino, è un tipico dolce di Carnevale della tradizione napoletana. Si apprezza solitamente come dessert ma è un dolce perfetto anche per colazione e merenda. È possibile aggiungere canditi per una versione ancora più dolce e colorata.

Ingredienti migliaccio bimby (torta di semolino)

  • 250 g di semolino
  • 300 g di ricotta
  • 250 g di zucchero
  • 1 litro di latte
  • 50 g di burro
  • 4 uova medie
  • scorza grattugiata di un limone
  • scorza grattugiata di un arancia
  • 1 bacca di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1/2 tazzina di limoncello
  • zucchero a velo per guarnire

Procedimento

  1. Inserire nel boccale il latte, il burro, lo zucchero, la scorze d’arancia e limone e la vanillina e avviare 4 min. vel. 4 a 90°
  2. Aggiungere il semolino e continuare altri 2 min. vel. 4 a 90°
  3. Trasferire il semolino in un recipiente ampio a raffreddare. Nel boccale pulito e asciutto con la farfalla inserire le uova e montare 2 min. vel. 3
  4. Togliere la farfalla e aggiungere la ricotta e avviare per 1 min. vel. 6
  5. Aggiungere il semolino messo da parte, il limoncello e avviare 1 min. vel. 6-7
  6. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da 26 cm di diametro imburrato ed infarinato e livellare il composto
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 50-60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
  8. Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

migliaccio bimby

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