Crostata ricotta e fragoline di bosco bimby
La crostata ricotta e fragoline di bosco bimby è un dolce fresco e profumato. Una base di pasta frolla farcita con una deliziosa crema di ricotta e fragoline di bosco. Una profumatissima crostata primaverile dal gusto semplice e delicato.
 Persone 12 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti crostata ricotta e fragole di bosco bimby
- 350 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 130 g di burro freddo
- 75 g di zucchero semolato
- la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opzionale)
- 250 g di fragoline di bosco
- 400 g di ricotta fresca di pecora
- 120 g di zucchero a velo vanigliato
- un pizzico di cannella in polvere
Procedimento
- Iniziare la preparazione della crostata ricotta e fragoline di bosco bimby dalla realizzazione della pasta frolla. Inserire quindi nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel 8.
- Tagliare il burro freddo a pezzettini e mescolare 20 Sec.Vel 5.
- Unire nel boccale le uova, sia l’uovo intero che il tuorlo, e mescolare 20 Sec. Vel 5.
- Aggiungere la farina ed un pizzico di lievito. Impastare 25 Sec. Vel 5.
- Uscire l’impasto dal boccale, realizzare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti in frigorifero prima di utilizzarlo.
- Trascorsi i 30 Min, accendere il forno a 180° in modalità statico.
- Nel frattempo che il forno si riscaldi, imburrare ed infarinare una teglia a cerniera per crostate. Nel caso non si avesse la teglia a cerniera, è opportuno creare delle strisce di carta forno lunghe 40 cm e larghe 5 cm, disponendole ad incrocio sulla base della teglia, facendone fuoriuscire i lembi dal bordo di essa. Questo permetterà di estrarre la crostata con facilità dopo la cottura.
- Stendere la pasta frolla e adagiarla sulla teglia per crostate togliendo la parte in eccedenza.
- Disporre un foglio di carta forno sulla base della crostata e ricoprire con legumi secchi oppure pasta, per evitare che la pasta frolla gonfi durante la cottura.
- Infornare la pasta frolla per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dallo stampo.
- Nel frattempo che la pasta frolla cuoce in forno, preparare la crema.
- Nel boccale inserire la ricotta con lo zucchero a velo e la cannella in polvere. Azionare 1 Min. Vel. 4.
- Una volta ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente la pasta frolla ed estrarla dalla teglia adagiandola su un piatto da portata.
- Con l’aiuto di un cucchiaio versare la crema di ricotta all’interno della crostata, spalmandola e livellandola su tutta la superficie.
- Cospargere la crostata con le fragole di bosco precedentemente lavate.
- Spolverizzare, a piacere, con dello zucchero a velo e servire.
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