Crostata ricotta e fragoline di bosco bimby

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-17
  • Persone: 12
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 40m
  • Tempo Riposo: 30 min in frigorifero
  • Difficoltà: facile
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Crostata ricotta e fragoline di bosco bimby

La crostata ricotta e fragoline di bosco bimby è un dolce fresco e profumato. Una base di pasta frolla farcita con una deliziosa crema di ricotta e fragoline di bosco. Una profumatissima crostata primaverile dal gusto semplice e delicato.

Ingredienti crostata ricotta e fragole di bosco bimby

  • 350 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 130 g di burro freddo
  • 75 g di zucchero semolato
  • la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opzionale)
  • 250 g di fragoline di bosco
  • 400 g di ricotta fresca di pecora
  • 120 g di zucchero a velo vanigliato
  • un pizzico di cannella in polvere

Procedimento

  1. Iniziare la preparazione della crostata ricotta e fragoline di bosco bimby dalla realizzazione della pasta frolla. Inserire quindi nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel 8.
  2. Tagliare il burro freddo a pezzettini e mescolare 20 Sec.Vel 5.
  3. Unire nel boccale le uova, sia l’uovo intero che il tuorlo, e mescolare 20 Sec. Vel 5.
  4. Aggiungere la farina ed un pizzico di lievito. Impastare 25 Sec. Vel 5.
  5. Uscire l’impasto dal boccale, realizzare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti in frigorifero prima di utilizzarlo.
  6. Trascorsi i 30 Min, accendere il forno a 180° in modalità statico.
  7. Nel frattempo che il forno si riscaldi, imburrare ed infarinare una teglia a cerniera per crostate. Nel caso non si avesse la teglia a cerniera, è opportuno creare delle strisce di carta forno lunghe 40 cm e larghe 5 cm, disponendole ad incrocio sulla base della teglia, facendone fuoriuscire i lembi dal bordo di essa. Questo permetterà di estrarre la crostata con facilità dopo la cottura.
  8. Stendere la pasta frolla e adagiarla sulla teglia per crostate togliendo la parte in eccedenza.
  9. Disporre un foglio di carta forno sulla base della crostata e ricoprire con legumi secchi oppure pasta, per evitare che la pasta frolla gonfi durante la cottura.
  10. Infornare la pasta frolla per circa 30 minuti.
  11. Lasciare raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dallo stampo.
  12. Nel frattempo che la pasta frolla cuoce in forno, preparare la crema.
  13. Nel boccale inserire la ricotta con lo zucchero a velo e la cannella in polvere. Azionare 1 Min. Vel. 4.
  14. Una volta ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente la pasta frolla ed estrarla dalla teglia adagiandola su un piatto da portata.
  15. Con l’aiuto di un cucchiaio versare la crema di ricotta all’interno della crostata, spalmandola e livellandola su tutta la superficie.
  16. Cospargere la crostata con le fragole di bosco precedentemente lavate.
  17. Spolverizzare, a piacere, con dello zucchero a velo e servire.

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