Crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby
La crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby è un dolce fresco e profumato. Una semplice base farcita con crema pasticcera e frutta fresca.
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Persone 12 | Preparazione 30 Minuti |
Cottura 30 Minuti | Pronto in 60 Minuti |
Ingredienti crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby
Ingredienti base crostata morbida:
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- 50 ml olio di riso
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 55 g di amido di mais
- 5 tuorli
- 1/2 bacca di vaniglia
Procedimento
- Iniziare la preparazione della crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby inserendo nel boccale lo zucchero e polverizzando 10 Sec. Vel 8.
- Successivamente aggiungere le uova e lavorare per 40 Sec. Vel 4.
- Aggiungere l’olio di riso e il latte. Lavorare per 20 Sec. Vel 5.
- Unire al composto la farina, il lievito e la vanillina e lavorare per 20 Sec. Vel 5.
- Imburrare ed infarinare uno stampo furbo del diametro di 26 cm.
- Versare il composto all’interno dello stampo.
- Infornare in forno preriscaldato, in modalità statico, per 30 Min a 180°.
- Nel frattempo che la crostata cuoce in forno preparare la crema pasticcera.
-
Iniziare la preparazione della crema pasticcera bimby inserendo nel boccale, munito di farfalla, lo zucchero e i tuorli d’uovo. Lavorare 8 Min. Vel. 4.
-
Riscaldare il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso, compresi i semi. Lasciare in infusione per circa 10 Min.
-
Eliminare il baccello ed aggiungere il latte al composto. Continuare a lavorare a Vel. 2.
-
Aggiungere l’amido di mais. Lavorare 30 Sec. Vel 3.
-
Cuocere la crema 5 Min. Vel. 4. 90°
-
Versare la crema pasticcera in un contenitore, coprirla con pellicola trasparente e farla raffreddare completamente prima di utilizzarla.
- A cottura ultimata lasciare intiepidire la crostata morbida prima di estrarla dallo stampo.
- Capovolgere la crostata morbida su un piatto da portata.
- Bagnare la crostata morbida con succo di frutta con aggiunta di un liquore a scelta.
- Farcire la crostata con la crema pasticcera livellando bene sull’intera superficie.
- Lavare la frutta, sbucciarla, tagliarla a fettine e iniziare a decorare la superficie della crostata morbida a piacere.
- E’ consigliabile coprire la frutta con uno strato di gelatina per evitare che la frutta si ossidi.
- Conservare in frigorifero un’ora prima di servire.
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