Crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-18
  • Persone: 12
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 60m
  • Tempo Riposo: 60 min in frigorifero
  • Difficoltà: media
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Crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby

La crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby è un dolce fresco e profumato. Una semplice base farcita con crema pasticcera e frutta fresca.

Ingredienti crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby

Ingredienti base crostata morbida:

  • 150 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 ml di latte
  • 50 ml olio di riso
  • 2 uova medie
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti crema pasticcera:

  • 500 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 55 g di amido di mais
  • 5 tuorli
  • 1/2 bacca di vaniglia

Procedimento

  1. Iniziare la preparazione della crostata morbida alla frutta con crema pasticcera bimby inserendo nel boccale lo zucchero e polverizzando 10 Sec. Vel 8.
  2. Successivamente aggiungere le uova e lavorare per 40 Sec. Vel 4.
  3. Aggiungere l’olio di riso e il latte. Lavorare per 20 Sec. Vel 5.
  4. Unire al composto la farina, il lievito e la vanillina e lavorare per 20 Sec. Vel 5.
  5. Imburrare ed infarinare uno stampo furbo del diametro di 26 cm.
  6. Versare il composto all’interno dello stampo.
  7. Infornare in forno preriscaldato, in modalità statico, per 30 Min a 180°.
  8. Nel frattempo che la crostata cuoce in forno preparare la crema pasticcera.
  9. Iniziare la preparazione della crema pasticcera bimby inserendo nel boccale, munito di farfalla, lo zucchero e i tuorli d’uovo. Lavorare 8 Min. Vel. 4.
  10. Riscaldare il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso, compresi i semi. Lasciare in infusione per circa 10 Min.
  11. Eliminare il baccello ed aggiungere il latte al composto. Continuare a lavorare a Vel. 2.
  12. Aggiungere l’amido di mais. Lavorare  30 Sec. Vel 3.
  13. Cuocere la crema 5 Min. Vel. 4. 90°
  14. Versare la crema pasticcera in un contenitore, coprirla con pellicola trasparente e farla raffreddare completamente prima di utilizzarla.
  15. A cottura ultimata lasciare intiepidire la crostata morbida prima di estrarla dallo stampo.
  16. Capovolgere la crostata morbida su un piatto da portata.
  17. Bagnare la crostata morbida con succo di frutta con aggiunta di un liquore a scelta.
  18. Farcire la crostata con la crema pasticcera livellando bene sull’intera superficie.
  19. Lavare la frutta, sbucciarla, tagliarla a fettine e iniziare a decorare la superficie della crostata morbida a piacere.
  20. E’ consigliabile coprire la frutta con uno strato di gelatina per evitare che la frutta si ossidi.
  21. Conservare in frigorifero un’ora prima di servire.

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