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Ciambellone allo yogurt senza burro, soffice. Ricetta facile

Questa ricetta è presente in:

Ricetta di: Federica Corsaro

2015-01-18

Persone: 15
Preparazione: 15m
Cottura: 30m
Pronto in: 45m

Ciambellone allo yogurt

Il ciambellone allo yogurt, senza burro, è un dolce soffice e genuino. E’ il più classico dei dolci per la colazione o la merenda. Uno dei dolci più semplici e veloci da preparare. Da personalizzare secondo i gusti con yogurt aromatizzato alla vaniglia o alla frutta e con aggiunta di frutta fresca tagliata a pezzetti oppure frutta secca o gocce di cioccolato fondente.

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Ingredienti ciambellone allo yogurt

250 g di farina 00 (oppure 300 g di farina senza aggiunta di frumina o fecola)
50 g di frumina (amido di frumento) o fecola (amido di patata)
250 g di yogurt bianco senza zucchero (2 vasetti) oppure altro yogurt alla frutta secondo i gusti.
230 g di zucchero
120 g di olio di riso o altro olio di semi
3 uova medie
1 bustina di lievito vanigliato paneangeli
Per aromatizzare: scorza di un limone oppure una bustina di vanillina
Per guarnire: zucchero a velo

Come fare il ciambellone allo yogurt

La preparazione del ciambellone soffice allo yogurt è molto semplice e veloce dunque dopo aver preparato tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, accendere il forno a 180°, modalità “statico”, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e nel frattempo imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (quello utilizzato per questa ricetta è di diametro 26 cm).

Aggiungere alle uova montate, lo yogurt bianco e l’olio di semi, amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere le “polveri” setacciate: la farina, la frumina o fecola, il lievito e la vanillina (oppure la scorza del limone grattugiata).

Mescolare delicatamente il composto amalgamando bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare il composto all’interno dello stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere la ciambella allo yogurt in forno preriscaldato a 180°, modalità “statico” per circa 30 minuti. Controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti o uno spaghetto.

Capovolgere su un piatto da portata e lasciare raffreddare. Spolverizzare la superficie del ciambellone allo yogurt con poco zucchero a velo.

E’ un dolce ottimo per la colazione, da inzuppare nel latte oppure farcito con marmellata.

Il ciambellone yogurt rimane soffice e morbido per diversi giorni (5-6 giorni) se ben conservato all’interno di un contenitore ermetico, un portatorte oppure avvolto nella pellicola trasparente.