Cheesecake cocco e nutella bimby senza cottura

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-08
  • Persone: 12
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 20m
  • Tempo Riposo: 6 ore in frigorifero
  • Difficoltà: Facile
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Cheesecake cocco e nutella bimby

La cheesecake cocco e nutella bimby è un dolce fresco ed esotico al profumo di cocco. Perfetto da servire agli ospiti a fine pasto nelle calde serate estive oppure a merenda insieme al tè freddo. Facile e veloce da realizzare.

Ingredienti cheesecake cocco e nutella bimby

  • 250 g di biscotti al cacao
  • 80 g di burro
  • 500 g di yogurt al cocco
  • 300 ml di panna da montare già zuccherata
  • 40 g di farina di cocco
  • 8 g di colla di pesce (fogli di gelatina paneangeli)
  • 200 g di nutella o nocciolata Rigoni di Asiago

Procedimento

  1. Iniziare la preparazione frullando i biscotti al cacao nel boccale per 10 sec. aumentando gradualmente la velocità da 1 a 10
  2. Estrarre i biscotti al cacao tritati e, senza lavare il boccale, inserire il burro già ammorbidito e avviare per 2 min. vel. 2
  3. Inserire nuovamente i biscotti al cacao tritati e continuare per altri 10 sec. vel. 5
  4. Versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 26 cm foderato con carta forno, compattarlo bene e riporre lo stampo in frigo
  5. Sciogliere la nutella a bagnomaria
  6. Mettere i fogli di gelatina in ammollo per 10 minuti e, in seguito, strizzarli e scioglierli in un pentolino insieme a tre cucchiai di panna liquida
  7. Versare la panna fredda da frigorifero nel boccale pulito e asciutto e con la farfalla montare per 3 min. vel. 4
  8. Aggiungere nel boccale con la panna montata lo yogurt al cocco, la gelatina sciolta, la farina di cocco e avviare 1 min. vel. 3
  9. Versare il composto sulla base di biscotti solidificatasi in frigorifero e livellare bene
  10. Versare la nutella sciolta sulla superficie della cheesecake e con uno spiedino creare l’effetto variegato con movimenti circolari. Spolverizzare la superficie con farina di cocco e riporre nuovamente in frigorifero per 6 ore oppure in freezer per 2 ore

cheesecake cocco e nutella bimby

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