Biscotti San Valentino
I biscotti san valentino non sono altro che occhi di bue a forma di cuore farciti con nutella, con marmellata oppure con crema pasticcera. Da realizzare in quantità sia in versione mignon da accompagnare ad una tazza di tè o una tisana oppure più grandi per una merenda golosa.
Ingredienti biscotti San Valentino
- 500 g di farina 00
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci paneangeli
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
- scorza di un limone non trattato
- Nutella, marmellata o crema pasticcera per farcire
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Come fare i biscotti San Valentino
Per preparare i biscotti per san valentino è necessario preparare una buona pasta frolla che sia fragrante e profumata. Iniziare sbattendo leggermente le uova con lo zucchero.
Aggiungere tutta la farina, il lievito e aromatizzare con l’estratto di vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone perchè conferirà alla frolla un sapore amaro. E’ possibile utilizzare solo uno dei due aromi.
Unire all’impasto anche il burro freddo tagliato a pezzetti.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Se risultasse troppo morbida, lasciare riposare in frigo per 20/30 minuti, se è compatta si può iniziare a stendere con il mattarello, dello spessore che più desiderate tenendo sempre presente che il risultato finale prevede due biscotti uno sull’altro. Una volta stesa la pasta (è meglio stenderne un pezzetto alla volta) formate dei cuori con l’aiuto dello stampino.
Con lo stampino più piccolo forate il centro della metà dei cuori che realizzate.
Tutti i cuoricini più piccoli possono essere reintegrati nell’impasto o potete cuocerli in forno a fare un piattino di dessert bagnandoli nella glassa al cioccolato.
Tornando ai biscotti san valentino, disponete nella teglia i biscotti e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Devono risultare leggermente coloriti.
Una volta pronti lasciateli raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo solo i biscotti con il foro al centro perchè saranno la parte superiore del biscotto finale.
Nel biscotto che farà da base mettere un cucchiaino di nutella, o quello che più desiderate, al centro in modo tale non fuoriesca dai bordi.
A questo punto potete assemblare i biscotti san valentino e questo è il risultato finale.
Con altri stampini si possono realizzare altri occhi di bue con forme diverse.
Buon appetito!!
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