Biscotti con olio di oliva. Ricetta passo passo

Biscotti con olio di oliva

I biscotti con olio di oliva sono dei fragranti biscotti di pasta frolla. Una pasta frolla realizzata senza burro al posto del quale viene utilizzato l’olio di oliva. Una ricetta adatta per gli intolleranti al lattosio.

Persone 10	Preparazione 30 Minuti
Cottura 10 Minuti	Pronto in 40 Minuti

Ingredienti biscotti con olio di oliva

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• scorza di limone oppure vanillina
• un cucchiaino di lievito per dolci paneangeli
• Per decorare: zucchero di canna, codette o scaglie di cioccolato, farina di cocco (opzionale)

Come fare i biscotti con olio

Iniziare la preparazione dei biscotti con olio di oliva dalla realizzazione della pasta frolla. In un ampio recipiente unire tutti gli ingredienti: l’uovo, lo zucchero, la vanillina oppure la scorza grattugiata di un limone, la farina, il lievito in polvere e infine l’olio di oliva.

Amalgamare tutti gli ingredienti impastando con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla all’olio di oliva con la pellicola per alimenti e riporla in frigorifero per 30 minuti.

Su una spianatoia dei legno ben infarinata, stendere la pasta frolla spessa poco meno di un centimetro e accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

Realizzare i biscotti utilizzando uno stampino.

Disporre i biscotti all’interno di una teglia rivestita di carta forno.

Per rendere i biscotti con olio ancora più golosi è possibile ricoprirli con dello zucchero di canna, codette di cioccolato oppure farina di cocco (opzionale).

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti Al termine della cottura lasciare raffreddare i biscotti e successivamente conservarli all’interno di una biscottiera oppure un contenitore ermetico.

I biscotti, se ben conservati, risulteranno fragranti come appena sfornati per circa una settimana.

LEGGI ANCHE la ricetta classica della pasta frolla

Buon appetito!

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