I secondi piatti sono pietanze che all’interno di un pasto completo vengono servite dopo il primo piatto. Solitamente il secondo piatto è a base di carne o pesce ma esistono anche numerosi piatti vegetariani per andare incontro alle abitudini alimentari di coloro che scelgono di non mangiare proteine di origine animale. E’ sempre meno frequente che durante una pranzo o una cena quotidiana vengano serviti sia primo che secondo e quando ci si trova a dover scegliere tra le due portate la scelta molto spesso ricade sulla realizzazione di un secondo piatto, considerato più leggero. Inoltre il secondo piatto può diventare un appetitoso piatto unico se accompagnato da crostini di pane o da un contorno a base di patate e verdure. Esistono numerosi secondi della tradizione ormai divenuti dei classici intramontabili. Ad esempio la cotoletta che piace molto a grandi e bambini sia alla milanese fritta che alla palermitana più leggera, senza uovo e burro e cotta alla griglia oppure alla bolognese. Altri classici cono le polpette o il polpettone, il fritto misto di pesce, baccalà alla vicentina, saltimbocca alla romana.
Il secondo piatto può essere a base di carne di pesce oppure vegetariano. In questa sezione troverai ricette di secondi molto semplici da realizzare e da personalizzare secondo i gusti. Scaloppine, involtini, polpette, cotolette, straccetti, tutte ricette spiegate passo passo per rendere la realizzazione semplice e dal successo garantito.
Il pollo al curry, conosciuto anche come curry di pollo o tikka masala, è una ricetta indiana ormai diffusa in tutto il mondo. Come tutte le ricette di ampia diffusione, anche questa ha subito delle modifiche. Per questo motivo esistono molte varianti della stessa ricetta. Persino in India, la ricetta varia da regione a regione. …
Pollo al curry con riso basmati – ricetta facile Leggi altro »
Coniglio alla cacciatora Il coniglio alla cacciatora è una ricetta presente in tutte le regioni d’Italia ma ognuna con le proprie varianti. Esistono dunque tantissime ricette diverse. Le varianti più comuni sono il coniglio alla cacciatora in bianco e quello al sugo. Ci sono ricette che suggeriscono di infarinare il coniglio prima di cuocerlo, ricette …
Coniglio alla cacciatora in bianco con pinoli e olive Leggi altro »
Polpette di zucca Le polpette di zucca sono un antipasto o un secondo piatto vegetariano molto amato dai bambini. Sono ottime sia fritte che al forno. Ingredienti polpette di zucca 600 g di zucca gialla 80 g di pangrattato 80 g di parmigiano o pecorino 1 tuorlo (opzionale) prezzemolo q.b. noce moscata q.b. sale e pepe nero olio di …
Fiori di zucca ripieni al forno I fiori di zucca ripieni al forno sono uno sfizioso antipasto, molto semplice da preparare. Una ricetta facile e molto versatile, infatti è possibile farcire a piacere secondo i gusti con acciuga e mozzarella, prosciutto cotto e formaggio, ricotta e olive, stracchino e zucchine. Insomma basta seguire il procedimento fotografato …
Fiori di zucca ripieni al forno. Ricetta facile e veloce Leggi altro »
Torta di zucca salata La torta di zucca salata è un rustico a base di zucca ottimo sia con pasta brisée che con pasta sfoglia. Una quiche vegetariana molto saporita dove l’elemento principale è sicuramente la dolcezza della zucca. Una torta salata ideale da servire durante feste, aperitivi o buffet a base di piatti freddi. …
Torta di zucca salata. Quiche di zucca e provola Leggi altro »
