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Tipo di Ricetta: Secondi Piatti

I secondi piatti sono pietanze che all’interno di un pasto completo vengono servite dopo il primo piatto. Solitamente il secondo piatto è a base di carne o pesce ma esistono anche numerosi piatti vegetariani per andare incontro alle abitudini alimentari di coloro che scelgono di non mangiare proteine di origine animale. E’ sempre meno frequente che durante una pranzo o una cena quotidiana vengano serviti sia primo che secondo e quando ci si trova a dover scegliere tra le due portate la scelta molto spesso ricade sulla realizzazione di un secondo piatto, considerato più leggero. Inoltre il secondo piatto può diventare un appetitoso piatto unico se accompagnato da crostini di pane o da un contorno a base di patate e verdure. Esistono numerosi secondi della tradizione ormai divenuti dei classici intramontabili. Ad esempio la cotoletta che piace molto a grandi e bambini sia alla milanese fritta che alla palermitana più leggera, senza uovo e burro e cotta alla griglia oppure alla bolognese. Altri classici cono le polpette o il polpettone, il fritto misto di pesce, baccalà alla vicentina, saltimbocca alla romana.

Secondi di pesce, di carne e vegetariani

Il secondo piatto può essere a base di carne di pesce oppure vegetariano. In questa sezione troverai ricette di secondi molto semplici da realizzare e da personalizzare secondo i gusti. Scaloppine, involtini, polpette, cotolette, straccetti, tutte ricette spiegate passo passo per rendere la realizzazione semplice e dal successo garantito.

plum cake salato

Sformato di pollo. Ricetta light, facile e veloce

Sformato di pollo Il sformato di pollo è un secondo piatto leggero, semplice e gustoso. Un modo alternativo per cucinare il petto di pollo e renderlo saporito per i bambini. Una ricetta facile e versatile da personalizzare a piacere con verdure miste a scelta, per esempio carote, piselli, finocchi, zucchine, carciofi, funghi, spinaci. Ingredienti sformato di pollo 500 g di petto …

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Cavolfiore Affogato

Cavolfiore Affogato Per l’ultimo cavolfiore del mio orto, il più bello e il più grande ho riservato una tipica ricetta catanese ” ‘u bastaddu affucatu” , il cavolfiore affogato, apprezzato da chiunque lo abbia assaggiato. Una ricetta della tradizione, ricca, gustosa e dal sapore unico che nel periodo invernale spesso ritroviamo nelle nostre tavole come piatto unico, …

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zucchine ripiene

Zucchine ripiene con funghi e formaggio

Zucchine ripiene Le zucchine ripiene e gratinate in forno sono un piatto unico leggero e molto saporito. Sono facili e veloci da preparare e piacciono molto ai bambini. Da farcire secondo i gusti. Ingredienti zucchine ripiene 6 zucchine grandi 6 funghi champignon (in alterantiva melanzane o patate bollite) 150 g di formaggio (galbanino, asiago, emmental, fontina) 80 g di …

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Involtini di carne al forno

Involtini di carne ripieni

Involtini di carne ripieni Gli involtini di carne ripieni sono un secondo piatto molto versatile da farcire a piacimento, un’alternativa alla solita fettina di carne. Ingredienti involtini di carne ripieni 400 g di carne di bovino, tacchino, pollo (fettine sottili) 100 g di prosciutto cotto 150 g di formaggio a pasta filata 100 g di …

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