I secondi piatti sono pietanze che all’interno di un pasto completo vengono servite dopo il primo piatto. Solitamente il secondo piatto è a base di carne o pesce ma esistono anche numerosi piatti vegetariani per andare incontro alle abitudini alimentari di coloro che scelgono di non mangiare proteine di origine animale. E’ sempre meno frequente che durante una pranzo o una cena quotidiana vengano serviti sia primo che secondo e quando ci si trova a dover scegliere tra le due portate la scelta molto spesso ricade sulla realizzazione di un secondo piatto, considerato più leggero. Inoltre il secondo piatto può diventare un appetitoso piatto unico se accompagnato da crostini di pane o da un contorno a base di patate e verdure. Esistono numerosi secondi della tradizione ormai divenuti dei classici intramontabili. Ad esempio la cotoletta che piace molto a grandi e bambini sia alla milanese fritta che alla palermitana più leggera, senza uovo e burro e cotta alla griglia oppure alla bolognese. Altri classici cono le polpette o il polpettone, il fritto misto di pesce, baccalà alla vicentina, saltimbocca alla romana.
Il secondo piatto può essere a base di carne di pesce oppure vegetariano. In questa sezione troverai ricette di secondi molto semplici da realizzare e da personalizzare secondo i gusti. Scaloppine, involtini, polpette, cotolette, straccetti, tutte ricette spiegate passo passo per rendere la realizzazione semplice e dal successo garantito.
Cosce di pollo ripiene Le cosce di pollo ripiene con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto semplice da preparare. Una ricetta versatile che si presta a molte modifiche secondo i gusti. Per comodità e praticità consiglio di richiedere le cosce di pollo direttamente disossate al proprio macellaio di fiducia per ridurre i tempi di […]
Cosce di pollo ripiene al forno. Ricetta passo passo Leggi tutto »
Sofficini fatti in casa I sofficini fatti in casa sono un gustoso secondo piatto che piace molto ai bambini, da farcire secondo i gusti, non hanno nulla da invidiare agli originali. Un impasto, semplicissimo da preparare, a base di farina, burro e latte. Dopo aver realizzato l’impasto, lasciarlo raffreddare e successivamente stenderlo e realizzare dei
Sofficini fatti in casa fritti o al forno con ricetta passo passo Leggi tutto »
Scaloppine al limone Le scaloppine al limone sono un secondo piatto di carne facile e veloce da preparare. Una sfiziosa alternativa alla solita fettina di carne. Per realizzare le scaloppine al limone è possibile utilizzare fettine di carne di vitello, lonza di maiale, petto di pollo o tacchino. La preparazione è molto semplice, basterà infarinare le
Scaloppine al limone facili e veloci da preparare Leggi tutto »
Baccalà fritto Il baccalà fritto è un secondo piatto a base di merluzzo dissalato, un piatto della tradizione buono tutto l’anno anche se si è affermato come piatto tipico natalizio. In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e baccalà. Si tratta in verità di due prodotti diversi, che derivano entrambi dal merluzzo. La differenza è
Baccalà fritto (solo con farina oppure in pastella) Leggi tutto »
Peperoni ripieni di carne I peperoni ripieni di carne sono un gustoso secondo piatto a base di peperoni e carne macinata; una ricetta versatile che si presta a numerose varianti. Per la realizzazione della ricetta va bene qualunque tipo di peperone. Quello rosso, più dolce e carnoso, e quello giallo necessitano di una cottura leggermente più
Peperoni ripieni di carne (al forno) Leggi tutto »
