Ingredienti

Tuorlo Il tuorlo, detto anche rosso d’uovo, è un alimento che rientra in moltissime preparazioni. Occupa la parte centrale dell’uovo ed è circondato dall’albume e da un guscio che contiene e protegge queste due sostanze. In moltissime ricette tuorlo ed albume vengo utilizzati insieme, in altre, invece, è necessario solo il tuorlo. Il suo colore può variare dal […]

Uova Le uova sono molto apprezzate per la loro versatilità in cucina. Alimento principale della colazione all’inglese, stuzzicante antipasto e fondamentale ingrediente per la maggior parte delle preparazioni dolci. Comunemente, con il termine uovo si indica quello di gallina ma in commercio è possibile scegliere tra diverse specie di ovipari. L’uovo di gallina è composto da tuorlo e albume

Olio extravergine di oliva L’olio extravergine di oliva è uno degli alimenti base della cucina mediterranea. Erroneamente considerato solo un condimento, l’olio extravergine ricopre un ruolo fondamentale nella realizzazione di alcune ricette. L’extravergine si ottiene dalla prima spremitura dei frutti dell’ulivo e senza alcun utilizzo di processi chimici. Per produrre un olio extravergine di qualità, infatti,

Burro Il burro è un alimento, ricavato dalla parte grassa del latte, utilizzato in moltissime preparazioni dolci e salate. Eliminate dalla panna le parti liquide, tramite il processo di burrificazione, rimane solo la parte grassa. Il colore può variare dal bianco candido al giallo intenso. Ciò dipende dal beta-carotene presente in maggiore quantità nell’erba della quale si nutrono gli animali liberi

Mascarpone Il mascarpone è un formaggio versatile adatto a realizzare ricette dolci e arricchire pietanze salate. In passato veniva prodotto solo nei mesi invernali, oggi, invece, lo si trova facilmente nel banco frigo del supermercato. È un prodotto tipico del Nord Italia ma ormai esportato e consumato in tutto il mondo. Secondo alcuni, il suo nome