Ingredienti

Melassa La melassa è un alimento ricavato dalla lavorazione dello zucchero attraverso il processo di centrifugazione. Questo prodotto, rispetto allo zucchero, contiene una percentuale di sali minerali e vitamine più elevata e meno calorie. Questo viscoso dolcificante si può ricavare dalla barbabietola o dalla canna da zucchero e può essere bianca o nera. Quella definita …

Melassa sana alternativa allo zucchero ricca di nutrienti Leggi altro »

Zenzero Lo zenzero è la parte interrata del fusto, detta rizoma, di una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. Questa pianta dal un profumo intenso ha molteplici proprietà curative e benefiche. Nei paesi orientali viene consumata quotidianamente ed inserita nella maggior parte delle pietanze sia dolci che salate. È conosciuto anche come ginger e si può trovare ormai in quasi tutti i supermercati zenzero in polvere …

Zenzero utilizzo in cucina e proprietà curative Leggi altro »

La cannella La cannella è una spezia aromatica che esalta il gusto di dolci, bevande calde e liquori, frutta ma anche secondi di carne. Si ricava dalla corteccia di due alberi sempreverdi appartenenti entrambi alla famiglia delle Lauraceae. La specie Cinnamomum zeylanicum, originaria dello Sri Lanka, è quella più pregiata. La Cinnamomum cassia, originaria della …

Cannella proprietà, benefici e utilizzo in cucina Leggi altro »

Patate Le patate rientrano nella categoria di ingredienti base per la realizzazione di tantissime ricette. È uno degli alimenti più coltivati e, da secoli, il tubero più consumato nelle tavole. Una volta cotta, la patata assume una consistenza farinosa che la rende perfetta per mille e più utilizzi. Si può apprezzare esclusivamente cotta. Cruda, infatti, risulta …

Patate ingrediente base per mille ricette Leggi altro »

Albume L’albume è una sostanza che si trova all’interno delle uova e protegge il tuorlo da contaminazioni durante lo sviluppo dell’embrione. In cucina è un ingrediente fondamentale per la realizzazione di moltissime ricette. Il suo colore trasparente diventa bianco candido con la cottura che coagula le proteine e lo rende più digeribile. È consigliabile, infatti, consumarlo …

Albume alimento nutritivo ricco di proteine Leggi altro »