Torta di mele e cioccolato bimby soffice e golosa

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-11
  • Persone: 12
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 55m
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Torta di mele e cioccolato bimby

La torta di mele e cioccolato bimby è un goloso dolce a base di cioccolato fondente con morbidi pezzi di mela all’interno e fette caramellate in superficie. Adatta a colazione e merenda può essere servita anche a fine pasto come dessert. Per una versione più ricca è possibile farcirla con crema al latte o panna.

Ingredienti torta di mele e cioccolato bimby

  • 150 g di farina 00 (oppure 200 g senza aggiunta di fecola)
  • 50 g di fecola di patate
  • 4 mele golden delicious (in alterntiva, renetta o stark delicious)
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 180 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 60 ml di latte
  • 3 uova medie
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure cannella in polvere q.b.

Procedimento

  1. Iniziare il procedimento dalla pulizia e taglio delle mele. Tagliarne due a pezzi delle stesse dimensioni e altre due a fette da disporre in superficie.
  2. Inserire nel boccale il burro e il cioccolato fondente in piccoli pezzi e mescolare 4 min. vel. 4 a 60°
  3. Lavare il boccale e inserire la farfalla. Aggiungere le uova e lo zucchero e montare per 3 min. vel. 4
  4. Aggiungere il burro e il cioccolato sciolti e continuare per altri 30 sec. vel. 3
  5. Avviare 1 min. vel. 2 e versare a filo il latte dal foro in superficie
  6. Togliere la farfalla e aggiungere la farina, la fecola e il lievito in polvere per dolci setacciati, i 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o cannella in polvere) e avviare 40 sec. vel. 5
  7. Versare l’impasto in una ciotola e aggiungere le mele tagliate a pezzi. Mescolare delicatamente
  8. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato, disporre le fette di mela in superficie a raggiera e spolverizzare con zucchero semolato o di canna e qualche fiocco di burro per caramellare
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 40-45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
  10. Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

torta di mele e cioccolato bimby

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