Risotto agli asparagi Bimby

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Primi piatti Bimby
2013-04-17
  • Persone: 4
  • Preparazione: 1m
  • Cottura: 29m
  • Pronto in: 30m
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Risotto agli asparagi Bimby

Ingredienti

  • 400 gr di asparagi
  • 350 gr di riso
  • 40 gr di olio EVO
  • 1/2 cipolla
  • 50 gr di vino bianco
  • 100 gr di latte
  • 1 litro di acqua
  • 1 cucchiaio di dado bimby
  • 30 gr di burro
  • 30 gr di parmigiano

Procedimento

  1. Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.
  2. Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 5 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft.
  4. Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° vel. 1 (durante i 3 min. bagnare con il vino).
  5. Versare l’acqua e il dado bimby, impostare il tempo di cottura del riso e cuocere: 100° Antiorario vel. Soft.
  6. Passati 10 minuti aggiungere il latte, aggiustare di sale e proseguire la cottura.
  7. Versare in una risottiera e mantecare con il burro e il parmigiano, servire caldo…

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