Pasta porri radicchio e gorgonzola. Ricetta facile

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Ricetta di:
2014-11-28
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 25m


Pasta porri radicchio e gorgonzola

La pasta porri radicchio e gorgonzola è un primo piatto sfizioso che coniuga la dolcezza del porro, l’amaro del radicchio e il salato del gorgonzola. Un mix di sapori per un primo piatto di sicuro successo da personalizzare a piacere.

Ingredienti pasta porri radicchio e gorgonzola

  • 500 g di pasta a scelta
  • 200 g di gorgonzola a pasta dura (o altro formaggio saporito)
  • 2 cespi di radicchio rosso
  • 1 porro grande
  • 100 g di gherigli di noci
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti pasta porri radicchio e gorgonzola

Come fare la pasta porri radicchio e gorgonzola

Portare a bollore abbondante acqua per cuocere la pasta e nel frattempo per preparare il condimento della pasta porri radicchio e gorgonzola. Soffriggere il porro in padella, tagliato a rondelle sottili, con un filo d’olio extravergine di oliva.

porro e radicchio

Tagliare il radicchio a julienne avendo cura di eliminare le foglie più esterne del cespo. Quando il porro risulterà appassito aggiungere il radicchio in padella, salare e pepare.

porri e radicchio

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tritare grossolanamente i gherigli di noci, aggiungerne una parte in padella con il porro e il radicchio e tenerne da parte alcuni cucchiai per guarnire i piatti da portata.

condire pasta porri radicchio e gorgonzola ricetta

Tagliare a dadini il gorgonzola; aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta al condimento, scolare e saltare la pasta in padella per alcuni minuti. lasciare insaporire e aggiungere solo alla fine il gorgonzola tagliato a dadini. Lasciare ammorbidire il formaggio e aggiungere altra acqua di cottura della pasta se necessario.

saltare pasta porri radicchio e gorgonzola

Servire la pasta porri radicchio e gorgonzola con una generosa manciata di gherigli di noci tritati o altro tipo di frutta secca.

pasta porri radicchio e gorgonzola

Buon appetito!

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Ingredienti: Noci, Olio extravergine di oliva, Pasta, Pepe nero, Porri, Radicchio, Sale