Pasta con pomodorini ciliegino. Ricetta vegetariana

Ricetta di:
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2013-05-12
  • Persone: 4
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 10m
  • Pronto in: 25m
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Pasta con pomodorini ciliegino

La pasta con pomodorini ciliegino è una pasta fresca, estiva e leggera; non è previsto alcun soffritto, i pomodorini infatti vengono macerati con aglio, olio e basilico. Una pasta semplice e veloce da preparare, che sprigiona tutto il profumo dell’estate.

Ingredienti pasta con pomodorini ciliegino

  • 500 g di pasta a scelta
  • 500 g di pomodorini ciliegino di Pachino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 foglie di basilico fresco
  • ricotta salata
  • olio extravergine di oliva
  • sale e peperoncino

ingredienti pasta con pomodorini1


Come fare la pasta con pomodorini ciliegino

Lavare i pomodorini sotto l’acqua corrente, asciugarli e tagliarli in piccoli pezzetti, condirli sale, olio extravergine di oliva, peperoncino, aglio tagliato a pezzetti oppure schiacciato da togliere successivamente e basilico fresco tritato. Lasciare macerare i pomodorini per 15-20 minuti circa e nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

pomodorini ciliegino1

Condire la pasta aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva e una generosa spolverata di ricotta salata. E’ possibile personalizzare questo tipo di condimento secondo i gusti con aggiunta di capperi e olive nere, tonno o dadini di melanzane grigliate.

pasta con pomodorini ciliegino

Buon Appetito!!

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Ingredienti: Aglio, Basilico, Olio extravergine di oliva, Pasta, Peperoncino, Pomodori, Sale