Crostata con crema pasticcera alla fragola bimby

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-25
  • Persone: 12
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 60m
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Crostata con crema pasticcera alla fragola bimby

La crostata con crema pasticcera alla fragola bimby è una golosa ricetta primaverile a base di pasta frolla farcita con crema di fragole. Un dolce delizioso e friabile da servire a merenda o come dessert di fine pasto.

Ingredienti crostata con crema pasticcera alla fragola bimby

Ingredienti pasta frolla:

  • 350 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 130 g di burro freddo
  • 75 g di zucchero semolato
  • la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opzionale)

Ingredienti crema pasticcera alla fragola:

  • 500 g di fragole
  • 300 ml di latte intero
  • 2 tuorli
  • 50 g di zucchero semolato
  • 30 g di fecola di patate

Procedimento

  1. Iniziare la preparazione della crostata con crema pasticcera alla fragola bimby. Inserire quindi nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel 8.
  2. Tagliare il burro freddo a piccoli pezzettini. Azionare 20 Sec.Vel 5.
  3. Aggiungere nel boccale, l’uovo intero e il tuorlo. Mescolare 20 Sec. Vel 5.
  4. Aggiungere la farina ed un pizzico di lievito. Impastare 25 Sec. Vel 5.
  5. Uscire l’impasto dal boccale, realizzare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti in frigorifero prima di utilizzarlo.
  6. Nel frattempo preparare la crema alla fragola.
  7. Frullare le fragole e lo zucchero 10 Sec. Vel. 7.
  8. Aggiungere il latte intero, la fecola di patate e i tuorli. Cuocere 7 Min. a 90°. Vel. 4.
  9. Se la crema dovesse risultare eccessivamente densa aggiungere un poco di latte.
  10. A cottura ultimata trasferire la crema in una ciotola e coprire con la pellicola per alimenti.
  11. Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero.
  12. Trascorsi i 30 Min, accendere il forno a 180° in modalità statico.
  13. Nel frattempo che il forno si riscaldi, imburrare ed infarinare una teglia a cerniera per crostate. Nel caso non si avesse la teglia a cerniera, è opportuno creare delle strisce di carta forno lunghe 40 cm e larghe 5 cm, disponendole ad incrocio sulla base della teglia, facendone fuoriuscire i lembi dal bordo di essa. Questo permetterà di estrarre la crostata con facilità dopo la cottura.
  14. Stendere la pasta frolla e adagiarla sulla teglia per crostate togliendo la parte in eccedenza.
  15. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola versare la crema di fragola al centro della pasta frolla, e spalmarla su tutta la superficie, all’interno della crostata.
  16. Con la pasta frolla rimanente creare le classiche strisce da crostata.
  17. Infornare la crostata con crema pasticcera alla fragola per 15/20 minuti.
  18. A cottura ultimata spolverizzare, a piacere, con dello zucchero a velo e servire.

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