Crostata con crema pasticcera alla fragola bimby
La crostata con crema pasticcera alla fragola bimby è una golosa ricetta primaverile a base di pasta frolla farcita con crema di fragole. Un dolce delizioso e friabile da servire a merenda o come dessert di fine pasto.
 Persone 12 |  Preparazione 40 Minuti |
 Cottura 20 Minuti |  Pronto in 60 Minuti |
Ingredienti crostata con crema pasticcera alla fragola bimby
Ingredienti pasta frolla:
- 350 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 130 g di burro freddo
- 75 g di zucchero semolato
- la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opzionale)
Ingredienti crema pasticcera alla fragola:
- 500 g di fragole
- 300 ml di latte intero
- 2 tuorli
- 50 g di zucchero semolato
- 30 g di fecola di patate
Procedimento
- Iniziare la preparazione della crostata con crema pasticcera alla fragola bimby. Inserire quindi nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel 8.
- Tagliare il burro freddo a piccoli pezzettini. Azionare 20 Sec.Vel 5.
- Aggiungere nel boccale, l’uovo intero e il tuorlo. Mescolare 20 Sec. Vel 5.
- Aggiungere la farina ed un pizzico di lievito. Impastare 25 Sec. Vel 5.
- Uscire l’impasto dal boccale, realizzare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti in frigorifero prima di utilizzarlo.
- Nel frattempo preparare la crema alla fragola.
- Frullare le fragole e lo zucchero 10 Sec. Vel. 7.
- Aggiungere il latte intero, la fecola di patate e i tuorli. Cuocere 7 Min. a 90°. Vel. 4.
- Se la crema dovesse risultare eccessivamente densa aggiungere un poco di latte.
- A cottura ultimata trasferire la crema in una ciotola e coprire con la pellicola per alimenti.
- Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero.
- Trascorsi i 30 Min, accendere il forno a 180° in modalità statico.
- Nel frattempo che il forno si riscaldi, imburrare ed infarinare una teglia a cerniera per crostate. Nel caso non si avesse la teglia a cerniera, è opportuno creare delle strisce di carta forno lunghe 40 cm e larghe 5 cm, disponendole ad incrocio sulla base della teglia, facendone fuoriuscire i lembi dal bordo di essa. Questo permetterà di estrarre la crostata con facilità dopo la cottura.
- Stendere la pasta frolla e adagiarla sulla teglia per crostate togliendo la parte in eccedenza.
- Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola versare la crema di fragola al centro della pasta frolla, e spalmarla su tutta la superficie, all’interno della crostata.
- Con la pasta frolla rimanente creare le classiche strisce da crostata.
- Infornare la crostata con crema pasticcera alla fragola per 15/20 minuti.
- A cottura ultimata spolverizzare, a piacere, con dello zucchero a velo e servire.
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