Cheesecake al cioccolato bimby (senza cottura in forno)
La cheesecake al cioccolato bimby è un dolce freddo e goloso che non necessita di cottura. Questa cheesecake è perfetta da servire a fine pasto o come merenda per i bambini. La versione bimby rende la preparazione ancora più veloce e semplice. Per una cheesecake ancora più golosa è possibile sostituire la philadelphia con il mascarpone.
 Persone 12 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 0 Minuti |  Pronto in 20 Minuti |
Ingredienti cheesecake al cioccolato bimby
Per la base
- 300 g di frollini al cioccolato (oppure i classici biscotti Digestive più due cucchiai di cacao amaro in polvere)
- 1 cucchiaio di miele
- 100 g di burro
Per la mousse
- 400 g di philadelphia
- 100 g di zucchero a velo (oppure zucchero semolato)
- 150 g di cioccolato fondente
- 300 g di panna da montare già zuccherata
- 15 g di colla di pesce
- 2 bustine di vanillina
Per guarnire
- cacao amaro in polvere
- cioccolato fuso
- Oppure scaglie di cioccolato o panna
Procedimento
- Iniziare la preparazione frullando i frollini al cioccolato nel boccale per 10 sec. aumentando gradualmente la velocità da 1 a 10
- Estrarre i frollini tritati e, senza lavare il boccale, inserire il burro già ammorbidito e il cucchiaio di miele e avviare per 2 min. vel. 2
- Inserire i frollini tritati e continuare per altri 10 sec. vel. 5
- Versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 26 cm foderato con carta forno, compattarlo bene e riporre lo stampo in frigo
- Mettere la gelatina in ammollo per 10 minuti
- Versare la panna fredda da frigorifero nel boccale pulito e asciutto e con la farfalla montare per 3 min. vel. 4
- Trasferire la panna montata in una ciotola e inserire nel boccale la philadelphia, lo zucchero a velo, la vanillina e avviare per 30 sec. vel. 3
- Versare anche questo composto in una ciotola
- Inserire il cioccolato fondente a pezzi nel boccale e fonderlo per 5 min. vel. 3 a 70°
- Aggiungere la gelatina ammorbidita e continuare per 20 sec. vel. 4
- Versare il cioccolato fuso con la gelatina nella ciotola con la philadelphia e mescolare
- Aggiungere poco alla volta la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto
- Versare il composto sulla base di biscotti solidificatasi in frigorifero, livellare bene e riporre nuovamente in frigorifero per 4-5 ore
- Estrarre dallo stampo e spolverare con cacao amaro prima di servire
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