Cheesecake al cioccolato bimby (senza cottura in forno)

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-08
  • Persone: 12
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 20m
  • Tempo Riposo: 4-5 ore in frigorifero
  • Difficoltà: Facile
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Cheesecake al cioccolato bimby (senza cottura in forno)

La cheesecake al cioccolato bimby è un dolce freddo e goloso che non necessita di cottura. Questa cheesecake è perfetta da servire a fine pasto o come merenda per i bambini. La versione bimby rende la preparazione ancora più veloce e semplice. Per una cheesecake ancora più golosa è possibile sostituire la philadelphia con il mascarpone.

Ingredienti cheesecake al cioccolato bimby

Per la base

  • 300 g di frollini al cioccolato (oppure i classici biscotti Digestive più due cucchiai di cacao amaro in polvere)
  • 1 cucchiaio di miele
  • 100 g di burro

Per la mousse

  • 400 g di philadelphia
  • 100 g di zucchero a velo (oppure zucchero semolato)
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 300 g di panna da montare già zuccherata
  • 15 g di colla di pesce
  • 2 bustine di vanillina

Per guarnire

  • cacao amaro in polvere
  • cioccolato fuso
  • Oppure scaglie di cioccolato o panna

Procedimento

  1. Iniziare la preparazione frullando i frollini al cioccolato nel boccale per 10 sec. aumentando gradualmente la velocità da 1 a 10
  2. Estrarre i frollini tritati e, senza lavare il boccale, inserire il burro già ammorbidito e il cucchiaio di miele e avviare per 2 min. vel. 2
  3. Inserire i frollini tritati e continuare per altri 10 sec. vel. 5
  4. Versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 26 cm foderato con carta forno, compattarlo bene e riporre lo stampo in frigo
  5. Mettere la gelatina in ammollo per 10 minuti
  6. Versare la panna fredda da frigorifero nel boccale pulito e asciutto e con la farfalla montare per 3 min. vel. 4
  7. Trasferire la panna montata in una ciotola e inserire nel boccale la philadelphia, lo zucchero a velo, la vanillina e avviare per 30 sec. vel. 3
  8. Versare anche questo composto in una ciotola
  9. Inserire il cioccolato fondente a pezzi nel boccale e fonderlo per 5 min. vel. 3 a 70°
  10. Aggiungere la gelatina ammorbidita e continuare per 20 sec. vel. 4
  11. Versare il cioccolato fuso con la gelatina nella ciotola con la philadelphia e mescolare
  12. Aggiungere poco alla volta la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto
  13. Versare il composto sulla base di biscotti solidificatasi in frigorifero, livellare bene e riporre nuovamente in frigorifero per 4-5 ore
  14. Estrarre dallo stampo e spolverare con cacao amaro prima di servire

cheesecake al cioccolato bimby

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