Biscotti ripieni al limone
I biscotti ripieni al limone sono dei profumatissimi biscotti di pasta frolla che racchiudono un morbido cuore di crema al limone. Ideale come fine pasto e ottimi con una tazza di tè.
 Persone 10 |  Preparazione 40 Minuti |
 Cottura 15 Minuti |  Pronto in 55 Minuti |
Ingredienti per 20 biscotti ripieni al limone
Per la frolla
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 125 g di burro
- 1 uovo
- scorza grattugiata di un limone
- una bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci paneangeli (8 gr circa)
Per la crema
- 125 g di zucchero a velo
- 30 g di burro
- 2 uova
- 1 limone
Come fare i biscotti ripieni al limone
Iniziare preparando la crema al limone dunque sbattere le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema, aggiungere la scorza grattugiata e il succo del limone e infine il burro morbido.
Mescolare bene tutti gli ingredienti, e cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti fino ad addensamento.
Lasciare raffreddare la crema al limone e preparare la frolla. Quindi unire alla farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina, l’uovo leggermente sbattuto, la scorza grattugiata del limone e infine il burro freddo tagliato a pezzetti.
Impastare velocemente fino ad ottenere una frolla compatta e liscia. Avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
Accendere il forno a 180°, modalità “statico”, così al termine della preparazione potremo infornare i biscotti ripieni al limone. Dividere la frolla in due parti uguali e stenderle entrambe (spesse circa 4 mm). Sulla frolla stesa mettere la crema al limone con l’aiuto di un cucchiaino.
Coprire con la frolla rimasta e con una leggera pressione delle dita sigillare bene i biscotti per evitare che la crema fuoriesca durante la fase di cottura in forno.
Realizzare i biscotti con l’aiuto di un coppapasta, uno stampino oppure semplicemente con una tazzina da caffè. Impastare nuovamente la frolla in eccesso e realizzare altri biscotti.
Disporre i biscotti ripieni al limone su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 180°, forno preriscaldato, per circa 15 minuti. I biscotti tenderanno ad appiattirsi e la crema verrà in parte assorbita dalla frolla creando un cuore morbido, per chi preferisse che il biscotto mantenga la forma e la crema rimanga visibile all’interno è consigliato riporre la teglia in frigorifero per almeno mezz’ora prima di infornare.
Spolverizzare i biscotti ripieni al limone con poco zucchero a velo e servire. Sono ottimi come fine pasto oppure con il tè.
Buon appetito!
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27 commenti
da provare
Buona ringrazio per la ricetta
Con cosa posso sostituire il burro per la crema?
Buono davero
grzie x averli pubblicati saranno squisitissimi ,,,,, da provare ,,,,,
Ciao si possono realizzare il giorno prima?
semprano buonissimi ricette le provero grazie per tutti queste ricette.
ho provato a farli sono una bonta ringrazio per la ricetta
Ke bontà
Tante belle e semplici da realizzare. Gia qualcina hp provata a farla. Ne proverò delle altre sicutamenye. Intanto ringrazio chi le a poste.
Fatti…..sono buonissimi!!!! Confermo che durante la cottura si allargano tantissimo, quasi il doppio, per cui, conviene farli un po' più piccoli, della misura desiderata. La crema, all'interno rimane morbida e saporitissima, senza essere assorbita dal biscotto, che, comunque, risulta umido, e non secco. Fateli anche voi, ve li consiglio!!!
la crema non mi riesce bene , lo fatto gia 2 volte senza succeso , che faccio sbagliato ?? aiuto !!!
Ottima ricetta e bravi… debbono essere squsiti tutti i dolci che proponete da bangiare con gli occhi per ora
buonissimi
li ho appena sfornati….buonissimi!!!!!
adoro il limone li farò grazieeeeeeeee
stimolante fa venir voglia nonostante il caldo di accendere il forno e provare
devono essere per forza una bontà con quella deliziosa crema al limone
Tentar non nuoce e sbagliando si impara, ad ogni modo se i biscotti vengono sigillati bene non accadrà che la crema fuoriesca. Può succedere invece che la crema si asciughi un pochino in forno e quindi non sarà più visibile all'interno ma al palato sentirai un cuore morbido e profumatissimo. 🙂
La mia paura e' che la crema possa uscire dal biscotto durante la cottura !!!!!
questa ricetta è molto invitante, non subito ma al più presto li farò.
questa ricetta è molto invitante, non subito ma al più presto li farò
Sicuramente saranno buonissimi ma soprattutto sarà una bella sorpresa per gli ospiti la crema all'interno .brava li farò sicurazmente
Brava! Devono essere buonissimi, mi sa che prima o poi provo a farli…mi piacciono le tue ricette, complimenti! ^_^
Li devo prima fare e poi do' un giudizio
A VEDERLI SEMBRANO DAVVERO BUONI.VI FARò SAPERE QUANDO LI REALIZZO SE LO SONO .GRAZIE X LE RICETTE.
ki sembrano tutte ricette buonissime,piano,piano le proverò tutte