I secondi piatti sono pietanze che all’interno di un pasto completo vengono servite dopo il primo piatto. Solitamente il secondo piatto è a base di carne o pesce ma esistono anche numerosi piatti vegetariani per andare incontro alle abitudini alimentari di coloro che scelgono di non mangiare proteine di origine animale. E’ sempre meno frequente che durante una pranzo o una cena quotidiana vengano serviti sia primo che secondo e quando ci si trova a dover scegliere tra le due portate la scelta molto spesso ricade sulla realizzazione di un secondo piatto, considerato più leggero. Inoltre il secondo piatto può diventare un appetitoso piatto unico se accompagnato da crostini di pane o da un contorno a base di patate e verdure. Esistono numerosi secondi della tradizione ormai divenuti dei classici intramontabili. Ad esempio la cotoletta che piace molto a grandi e bambini sia alla milanese fritta che alla palermitana più leggera, senza uovo e burro e cotta alla griglia oppure alla bolognese. Altri classici cono le polpette o il polpettone, il fritto misto di pesce, baccalà alla vicentina, saltimbocca alla romana.
Il secondo piatto può essere a base di carne di pesce oppure vegetariano. In questa sezione troverai ricette di secondi molto semplici da realizzare e da personalizzare secondo i gusti. Scaloppine, involtini, polpette, cotolette, straccetti, tutte ricette spiegate passo passo per rendere la realizzazione semplice e dal successo garantito.
Insalata caprese L’insalata caprese è un secondo piatto leggero un piatto unico estivo, leggero e profumato tipico dell’isola di Capri e diffusa in tutto il mondo per la sua semplicità e genuinità. Bastano pochi ingredienti ma di prima qualità per realizzare l’insalata estiva per eccellenza. [adsense] Ingredienti insalata caprese 400 g di mozzarella di bufala […]
Insalata caprese. Secondo piatto estivo. Leggi tutto »
Cotolette di melanzane Le cotolette di melanzane sono un secondo piatto vegetariano, semplice e sfizioso preparato con fette di melanzane impanate e fritte. La versione vegetariana della classica cotoletta di carne. Da aromatizzare a piacere con spezie secondo i gusti. Sono ottime sia fritte che cotte in forno per una versione più leggera. Piacciono molto ai bambini
Cotolette di melanzane fritte o al forno. Ricetta facile Leggi tutto »
Cordon bleu di melanzane I cordon bleu di melanzane farciti con prosciutto e formaggio sono una deliziosa alternativa al classico cordon bleu di pollo o di carne. Un secondo piatto gustoso che piace molto ai bambini. Per la preparazione è consigliato utilizzare la varietà di melanzane seta più dolci e morbide adatte sia per fritture che per grigliate. Ottime anche servite
Cordon bleu di melanzane fritti o al forno. Ricetta facile Leggi tutto »
Polpette di melanzane Le polpette di melanzane al forno rappresentano un gustoso antipasto light o un secondo piatto vegetariano. La preparazione è molto semplice, basta lasciare appassire le melanzane in forno in modo tale che cedano l’acqua in eccesso, successivamente ridurle in purea, condire e aromatizzare. Un modo alternativo per cucinare le melanzane e per far mangiare le verdure
Polpette di melanzane al forno. Ricetta passo passo Leggi tutto »
Rotolo di frittata Il rotolo di frittata farcito è un secondo piatto a base di uova. Una pietanza fredda, gustosa e saporita, da farcire a proprio piacimento. Questo rotolo è farcito con formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia) e tonno. Possiamo utilizzare anche speck, prosciutto crudo o cotto, salame, formaggi e creme salate. Può essere preparato con largo anticipo, anche un
Rotolo di frittata farcito Leggi tutto »
