I secondi piatti sono pietanze che all’interno di un pasto completo vengono servite dopo il primo piatto. Solitamente il secondo piatto è a base di carne o pesce ma esistono anche numerosi piatti vegetariani per andare incontro alle abitudini alimentari di coloro che scelgono di non mangiare proteine di origine animale. E’ sempre meno frequente che durante una pranzo o una cena quotidiana vengano serviti sia primo che secondo e quando ci si trova a dover scegliere tra le due portate la scelta molto spesso ricade sulla realizzazione di un secondo piatto, considerato più leggero. Inoltre il secondo piatto può diventare un appetitoso piatto unico se accompagnato da crostini di pane o da un contorno a base di patate e verdure. Esistono numerosi secondi della tradizione ormai divenuti dei classici intramontabili. Ad esempio la cotoletta che piace molto a grandi e bambini sia alla milanese fritta che alla palermitana più leggera, senza uovo e burro e cotta alla griglia oppure alla bolognese. Altri classici cono le polpette o il polpettone, il fritto misto di pesce, baccalà alla vicentina, saltimbocca alla romana.
Il secondo piatto può essere a base di carne di pesce oppure vegetariano. In questa sezione troverai ricette di secondi molto semplici da realizzare e da personalizzare secondo i gusti. Scaloppine, involtini, polpette, cotolette, straccetti, tutte ricette spiegate passo passo per rendere la realizzazione semplice e dal successo garantito.
Polpette di peperoni Le polpette di peperoni verdi sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano, leggere e saporite sono semplici da realizzare, ottime anche fritte. [adsense] Ingredienti polpette di peperoni 700 g di peperoni verdi 300 g di patate 150 g di parmigiano (o pecorino) 2 panini raffermi 150 ml di latte un pizzico di noce moscata […]
Polpette di peperoni al forno Leggi tutto »
Frittata di peperoni La frittata di peperoni verdi, dal sapore deciso e dal profumo intenso può essere servita come antipasto o come secondo piatto. [adsense] Ingredienti frittata di peperoni 4 peperoni medi oppure 2 peperoni grandi 3 uova grandi 50 g di parmigiano o pecorino 1/2 cipolla bianca (opzionale) 3-4 foglie di salvia (opzionale) sale
Frittata di peperoni verdi Leggi tutto »
Polpette di merluzzo Le polpette di merluzzo sono un’idea sana per far mangiare il pesce ai bambini. Un secondo piatto di pesce delizioso da preparare sia fritto che al forno. [adsense] Ingredienti 500 g di merluzzo fresco (oppure 350 g di merluzzo congelato) 1 patata grande (150-200 g circa) 1 uovo prezzemolo 30 g di parmigiano 20
Polpette di merluzzo (al forno) Leggi tutto »
Involtini di pesce spada Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto di pesce sfizioso e veloce da preparare. Un’alternativa alla classica fettina di pesce spada alla piastra. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti da personalizzare secondo i gusti. Per la buona riuscita del piatto è importante che le fettine di pesce spada non
Involtini di pesce spada al forno. Ricetta facile Leggi tutto »
Fettine di arista in salsa verde Le fettine di arista in salsa verde rappresentano un secondo piatto leggero e gustoso. L’arista può essere sostituita da petto di pollo o tacchino. Una ricetta semplice da preparare anche con largo anticipo. Ottime anche servite fredde. [adsense] Ingredienti fettine di arista in salsa verde 600 g di fettine di
Fettine di arista in salsa verde. Ricetta passo passo Leggi tutto »
