Gli antipasti vegetariani sono quegli antipasti che non prevedono l’utilizzo di proteine di origine animale. E’ possibile realizzare innumerevoli tipi di antipasti caldi e freddi vegetariani utilizzando solo verdure, ortaggi, uova, e formaggi. Vengono realizzati non solo per chi ha deciso di intraprendere uno stile alimentare vegetariano, in realtà spesso realizziamo antipasti di questo tipo anche senza necessariamente rendercene conto. Infatti non è sempre necessario aggiungere alimenti di origine animale per ottenere dei gustosi antipasti.
Basti pensare alle frittate (di patate, zucchine, verdure miste), alle fritttelle di broccoli, cavolfiori, zucchine, zucca rossa e alle polpette di verdure miste. Solitamente queste pietanze vengono servite come secondo piatto ma è possibile realizzare delle piccole monoporzioni. Accompagnare gli antipasti vegetariani con salse fatte in casa come guacamole o la salsa tzatziki. Ci si può sbizzarrire nella realizzazione di panettoni gastronomici, tartine, tramezzini e stuzzichini di sfoglia o pasta brisee. Infine farcire con creme a base di ricotta o formaggio spalmabile e verdure, pesto di zucchine, tapenade di olive, salsa rosa. Basta dare libero sfogo alla fantasia per realizzare antipasti vegetariani assortiti, di grande effetto visivo, saporiti e gustosi.
Sfoglia ricotta e spinaci La sfoglia ricotta e spinaci è un rustico sfizioso molto semplice da preparare e da personalizzare secondo i gusti con aggiunta di besciamella, prosciutto, speck, formaggio o salsa di pomodoro. La particolarità di questo rustico con la sfoglia sta nella sua forma. Da realizzare a forma di sole, oppure un fiore con tanti […]
Sfoglia ricotta e spinaci (torta rustica) Leggi tutto »
Caponata con peperoni La caponata con peperoni è la variante catanese della classica caponata di melanzane, con aggiunta di peperoni rossi o gialli, patate e olive verdi. E’ un contorno di verdure che va servito freddo oppure può essere servito in piccole porzioni come antipasto, accompagnato da crostini di pane. [adsense] Ingredienti caponata con peperoni 2
Caponata con peperoni e patate. Ricetta passo passo Leggi tutto »
Insalata di melanzane L’insalata di melanzane grigliate è un contorno leggero, fresco e semplice da preparare. Da aromatizzare a piacere secondo i gusti. Da servire anche come antipasto accompagnato da crostini di pane conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Per un piatto unico leggero aggiungere all’insalata di melanzane, una scatoletta di tonno al
Insalata di melanzane grigliate. Contorno leggero Leggi tutto »
Caponata di melanzane La caponata di melanzane è un tipico piatto della cucina siciliana, come tutte le ricette tradizionali ne esistono tantissime versioni differenti, ogni zona della Sicilia ha la sua variante. Spesso è servita come antipasto in piccole quantità ma la caponata può essere considerata anche un contorno di verdure da accompagnare a secondi di carne.
Caponata di melanzane (ricetta siciliana) Leggi tutto »
Crocchette di patate Le crocchette di patate sono un’antipasto classico che accontenta sia i grandi che i più piccoli. Possono essere servite anche come secondo piatto in maggiori quantità e arricchite con formaggio a dadini e verdure. Ottime anche fredde. [adsense] Ingredienti crocchette di patate 1 kg di patate a pasta bianca (più farinose, che
Crocchette di patate. Ricetta passo passo Leggi tutto »
