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Ricette: Antipasti Vegetariani

Antipasti vegetariani

Gli antipasti vegetariani sono quegli antipasti che non prevedono l'utilizzo di proteine di origine animale. E' possibile realizzare innumerevoli tipi di antipasti caldi e freddi vegetariani utilizzando solo verdure, ortaggi, uova, e formaggi. Vengono realizzati non solo per chi ha deciso di intraprendere uno stile alimentare vegetariano, in realtà spesso realizziamo antipasti di questo tipo anche senza necessariamente rendercene conto. Infatti non è sempre necessario aggiungere alimenti di origine animale per ottenere dei gustosi antipasti. Basti pensare alle frittate (di patate, zucchine, verdure miste), alle fritttelle di broccoli, cavolfiori, zucchine, zucca rossa e alle polpette di verdure miste. Solitamente queste pietanze vengono servite come secondo piatto ma è possibile realizzare delle piccole monoporzioni. Accompagnare gli antipasti vegetariani con salse fatte in casa come guacamole o la salsa tzatziki. Ci si può sbizzarrire nella realizzazione di panettoni gastronomici, tartine, tramezzini e stuzzichini di sfoglia o pasta brisee. Infine farcire con creme a base di ricotta o formaggio spalmabile e verdure, pesto di zucchine, tapenade di olive, salsa rosa. Basta dare libero sfogo alla fantasia per realizzare antipasti vegetariani assortiti, di grande effetto visivo, saporiti e gustosi.