Gli antipasti vegetariani sono quegli antipasti che non prevedono l’utilizzo di proteine di origine animale. E’ possibile realizzare innumerevoli tipi di antipasti caldi e freddi vegetariani utilizzando solo verdure, ortaggi, uova, e formaggi. Vengono realizzati non solo per chi ha deciso di intraprendere uno stile alimentare vegetariano, in realtà spesso realizziamo antipasti di questo tipo anche senza necessariamente rendercene conto. Infatti non è sempre necessario aggiungere alimenti di origine animale per ottenere dei gustosi antipasti.
Basti pensare alle frittate (di patate, zucchine, verdure miste), alle fritttelle di broccoli, cavolfiori, zucchine, zucca rossa e alle polpette di verdure miste. Solitamente queste pietanze vengono servite come secondo piatto ma è possibile realizzare delle piccole monoporzioni. Accompagnare gli antipasti vegetariani con salse fatte in casa come guacamole o la salsa tzatziki. Ci si può sbizzarrire nella realizzazione di panettoni gastronomici, tartine, tramezzini e stuzzichini di sfoglia o pasta brisee. Infine farcire con creme a base di ricotta o formaggio spalmabile e verdure, pesto di zucchine, tapenade di olive, salsa rosa. Basta dare libero sfogo alla fantasia per realizzare antipasti vegetariani assortiti, di grande effetto visivo, saporiti e gustosi.
Il pane fritto con l’uovo è una ricetta povera che preparavano le nonne con il pane avanzato e le uova. Una ricetta facilissima che ci riporta ad ogni morso, indietro nel tempo. Può essere personalizzata secondo i propri gusti con aromi e spezie a piacere per esempio un pizzico di noce moscata, paprica, curcuma, menta, …
Torta salata con carciofi La torta salata con carciofi è un rustico molto semplice da realizzare, a base di pasta sfoglia, cuori di carciofi e uova. La pasta sfoglia può essere sostituita con la pasta brisée e inoltre è possibile rendere più ricca e corposa questa quiche aggiungendo salsiccia, dadini di pancetta, prosciutto cotto o …
Torta salata con carciofi. Una quiche facile e sfiziosa Leggi altro »
Torta di zucca salata La torta di zucca salata è un rustico a base di zucca ottimo sia con pasta brisée che con pasta sfoglia. Una quiche vegetariana molto saporita dove l’elemento principale è sicuramente la dolcezza della zucca. Una torta salata ideale da servire durante feste, aperitivi o buffet a base di piatti freddi. …
Torta di zucca salata. Quiche di zucca e provola Leggi altro »
Frittelle di zucca Le frittelle di zucca sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano da servire anche come antipasto in porzioni ridotte. Deliziosi bocconcini da realizzare con pochi ingredienti dove la zucca è la protagonista con la sua dolcezza e la sua morbidezza. Piacciono molto ai bambini, inoltre sono l’ideale per aperitivi fingerfood o per cene …
Frittelle di zucca salate, con parmigiano o pecorino Leggi altro »
Rose di pasta sfoglia con zucchine Le rose di pasta sfoglia con zucchine e formaggio sono degli sfiziosi antipasti finger food ideali per feste e aperitivi. Molto semplici da preparare e da personalizzare secondo i gusti. Ingredienti rose di pasta sfoglia con zucchine 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari 2 zucchine di medie dimensioni 200 g di formaggio a …
Rose di pasta sfoglia con zucchine e formaggio Leggi altro »
