Gli antipasti sfiziosi sono preparazioni che stuzzicano l’appetito serviti come anticipazione della portata principale. Questi tipi di antipasti sono spesso serviti durante feste, rinfreschi e aperitivi finger food. Sono i tipici stuzzichini da mangiare con le mani e gustare in piedi con un bicchiere in mano.
I classici antipasti considerati sfiziosi sono ad esempio i vol au vent e in generale tutti gli antipasti con la pasta sfoglia con la quale ci si può sbizzarrire nel realizzare grissini, girelle, fagottini, cornetti salati. Anche la pasta brisee si presta alla realizzazione di antipasti sfiziosi oltre al pancarrè o al pane per tramezzini. Con il pancarrè o il pane per tramezzini è possibile realizzare svariati antipasti dando loro la forma che più desideriamo. Ad esempio è possibile utilizzare dei coppapasta o stampini per ritagliare la porzione di pane da farcire. Un’altro impiego consiste nel farcire il pane per tramezzini, arrotolarlo e tagliare a fettine realizzando delle girelle.
Questo tipo di antipasti possono essere realizzati sia a base di pesce sia a base di carne. Dunque è possibile farcire le preparazioni base con creme al salmone o al tonno, utilizzare del formaggio spalmabile da accostare a gamberetti o salmone oppure salumi e formaggi, tapenade di olive, salse come guacamole o la tzatziki greca. Basta dare libero sfogo alla fantasia per realizzare antipasti sfiziosi in quantità.
Arancini di riso (versione mignon) Gli arancini di riso (o le arancine, arancinette) sono dei piccoli timballi o supplì, tipici della cucina siciliana, farciti generalmente con ragù di carne. Ingredienti per il riso 500 g di riso carnaroli 50 g di burro 100 g di parmigiano o grana 1 tuorlo 1 bustina di zafferano sale …
Arancini di riso (arancini mignon). Ricetta passo passo Leggi altro »
Fiori di zucca ripieni al forno I fiori di zucca ripieni al forno sono uno sfizioso antipasto, molto semplice da preparare. Una ricetta facile e molto versatile, infatti è possibile farcire a piacere secondo i gusti con acciuga e mozzarella, prosciutto cotto e formaggio, ricotta e olive, stracchino e zucchine. Insomma basta seguire il procedimento fotografato …
Fiori di zucca ripieni al forno. Ricetta facile e veloce Leggi altro »
Torta salata con carciofi La torta salata con carciofi è un rustico molto semplice da realizzare, a base di pasta sfoglia, cuori di carciofi e uova. La pasta sfoglia può essere sostituita con la pasta brisée e inoltre è possibile rendere più ricca e corposa questa quiche aggiungendo salsiccia, dadini di pancetta, prosciutto cotto o …
Torta salata con carciofi. Una quiche facile e sfiziosa Leggi altro »
Insalata russa L’insalata russa è un’antipasto che solitamente viene preparato per le grandi occasioni, per le feste in famiglia; ideale per buffet e cene a base di piatti freddi. Uno dei classici antipasti natalizi che piace a tutti. Un’insalata a base di verdure lessate e condite con salsa maionese. L’origine di questa insalata è russa, …
Insalata russa classica con patate piselli e carote Leggi altro »
Tronchetto salato Il tronchetto salato è uno sfizioso antipasto, molto bello da presentare in tavola. Un rotolo di pasta biscotto salata da farcire in tantissimi modi diversi e da guarnire a piacere. Questo tronchetto di natale salato è stato farcito con pesto di pistacchio di Bronte e salmone affumicato ed è stato coperto con una …
Tronchetto salato. Ricetta con foto passo passo Leggi altro »
