La zuppa di cipolla gratinata è un piatto che celebra i sapori intensi e comfortanti della cucina tradizionale. Questa ricetta, proposta dai gemelli Billi, rappresenta un ottimo modo per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. La combinazione di cipolle dolci, formaggi filanti e crostoni croccanti crea un’armonia perfetta che conquisterà il palato di tutti. Scopriamo insieme come realizzarla.
É sempre mezzogiorno: 6 marzo 2025 – Zuppa di cipolla gratinata di gemelli Billi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 1 ora e 50 minuti | 2 ore e 20 minuti |
É sempre mezzogiorno: 6 marzo 2025 – Zuppa di cipolla gratinata di gemelli Billi – Ingredienti
- 4 cipolle grandi
- Sale grosso
- Formaggio grattugiato (a piacere)
- Gorgonzola
- Taleggio
- Latte
- Pane (da tostare)
- Olio extravergine d’oliva
- Erbe aromatiche (timo, rosmarino, ecc.)
- Rucola
- Lenticchie (già cotte)
- Pecorino a scaglie
- Succo di limone
- Miele
É sempre mezzogiorno: 6 marzo 2025 – Zuppa di cipolla gratinata di gemelli Billi – Procedimento
Iniziamo preparando le cipolle: in una pirofila, disponiamo uno strato di sale grosso e poniamo le cipolle intere sopra, coprendole fino a metà con altro sale. Inforniamo in forno preriscaldato a 120° per 1 ora e mezza. Una volta cotte, estraiamo le cipolle e tagliamo la parte superiore, scavandole delicatamente con un cucchiaio per ottenere dei gusci.
Passiamo ora al ripieno. Prendiamo il cuore delle cipolle scavato e frulliamolo utilizzando un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea omogenea. Versiamo la purea in una ciotola, aggiungendo sale, pepe e formaggio grattugiato, e mescoliamo accuratamente. Farciamo quindi i gusci di cipolla con il ripieno e sistemiamoli su una teglia, infornando a 180° per circa 20 minuti.
Prepariamo i crostini tagliando il pane a fette e disponendole su una teglia. Condiamo con sale, pepe, un filo d’olio e un trito di erbe aromatiche prima di infornarle per dorarle insieme alle cipolle.
Nel frattempo, fonde gorgonzola e taleggio con il latte a fuoco bassissimo, mescolando fino a ottenere una crema liscia, da lasciare raffreddare leggermente. Spalmiamo la crema sui crostoni dorati, spolveriamo con del formaggio grattugiato e rimettiamo in forno in modalità grill fino a doratura.
Per l’insalata, uniamo in una ciotola il succo di limone con abbondante olio evo, miele e sale. Aggiungiamo rucola e lenticchie già cotte e fredde, mescoliamo bene e completiamo con scaglie di pecorino.
É sempre mezzogiorno: 6 marzo 2025 – Zuppa di cipolla gratinata di gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente la vostra zuppa di cipolla gratinata, potete considerare alcune varianti:
1. **Tipi di Formaggio**: Sperimentate con diverse varietà di formaggio come il Gruviera o l’Emmental per un sapore unico.
2. **Erbe Aromatiche**: Aggiungete erbe come il prezzemolo o l’origano per dare freschezza al piatto.
3. **Brodo**: Per un gusto ancora più ricco, utilizzate brodo vegetale o di carne al posto dell’acqua durante la cottura.
4. **Proteine**: Potete integrare dei cubetti di pancetta croccante o pollo per un piatto unico e sostanzioso.
5. **Variante Vegana**: Sostituite i formaggi con varianti vegetali e usate latte di soia o di mandorle per la crema.
Queste semplici modifiche non solo renderanno la ricetta più interessante, ma vi permetteranno anche di adattarla ai vostri gusti personali o a quelli dei vostri ospiti. Buon appetito!
