Le tapas rappresentano uno spaccato della cultura culinaria spagnola, caratterizzate da piccole porzioni di cibo da gustare in compagnia. Questa combinazione di sapori e colori non solo delizia il palato, ma invita anche alla convivialità. L’interpretazione che vi proponiamo è un “tris di tapas” creato dal talentuoso chef David Fiordigiglio, perfetto per chi desidera aggiungere un tocco internazionale alle proprie preparazioni. Scopriamo insieme i dettagli di questa ricetta!
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É sempre mezzogiorno: 5 marzo 2025 – Tris di tapas di David Fiordigiglio – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno: 5 marzo 2025 – Tris di tapas di David Fiordigiglio – Ingredienti
- 200 ml di olio di semi per friggere
- 1 cipolla bianca
- 3 patate medie
- 4 uova
- 40 ml di olio d’oliva per la tortilla
- 2 avocado maturi
- Sale e pepe q.b.
- Pico de gallo: 1 cipolla bianca, 200 g di pomodorini, 1 peperone verde
- Succo di lime
- Feta sbriciolata
- Erbe aromatiche a piacere
- Cavoletti di Bruxelles
- Maionese per guarnire
É sempre mezzogiorno: 5 marzo 2025 – Tris di tapas di David Fiordigiglio – Procedimento
Iniziamo con la preparazione della tortilla. Riscaldare abbondante olio di semi in una padella e far soffriggere la cipolla bianca affettata finemente fino a quando non diventa trasparente. A questo punto, unire le patate, precedentemente pelate e tagliate a rondelle, e continuare la frittura fino a ottenere una doratura uniforme. Quando le patate sono pronte, scolarle dall’olio in eccesso.
In una ciotola, mescolare il soffritto di cipolla e patate con le uova sbattute. Versare il composto in una padella con olio d’oliva ben caldo e cuocere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Una volta che un lato è dorato, girare la tortilla e completare la cottura dall’altro lato.
Passiamo ora agli avocado. Tagliare gli avocado a metà, rimuovere la buccia e il nocciolo, quindi condirli con olio, sale e pepe. Grigliarli su una griglia rovente fino a quando non si formano delle belle strisce dorate.
Per il pico de gallo, unire in una ciotola la cipolla bianca, i pomodorini e il peperone verde, tutti tagliati a cubetti molto piccoli. Condire con olio, sale e succo di lime e mescolare bene.
Quando gli avocado sono pronti, farcirli con la mistura di pico de gallo, aggiungendo feta sbriciolata e una generosa spolverata di erbe aromatiche fresche.
Infine, preparare i cavoletti di Bruxelles eliminando la parte superiore e scavando leggermente il cuore. Friggere i cavoletti in olio profondo fino a ottenere una doratura. Una volta pronti, scolateli e conditeli con un filo di maionese.
Servire la tortilla a fette, accompagnata dagli avocado ripieni e dai cavoletti fritti per un’esperienza culinaria completa e soddisfacente.
É sempre mezzogiorno: 5 marzo 2025 – Tris di tapas di David Fiordigiglio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questo tris di tapas ancora più speciale, si possono considerare alcune varianti. Ad esempio, si può sostituire la feta con formaggio di capra per un sapore più deciso o aggiungere un pizzico di pepe di cayenna al pico de gallo per un tocco piccante. Inoltre, per un’opzione vegana, la tortilla può essere preparata con un mix di farina di ceci e acqua, sostituendo le uova. Infine, arricchire gli avocado con qualche fetta di jalapeño o salsa piccante può portare ulteriore vivacità al piatto.
Sperimentate e personalizzate questa ricetta secondo i vostri gusti: le possibilità sono infinite!
