Se siete alla ricerca di un piatto delizioso e versatile, la ciambella salata di Daniele Persegani è ciò che fa per voi. Perfetta come aperitivo, per un picnic o semplicemente come piatto unico, questa ricetta rappresenta una soluzione gustosa per utilizzare ingredienti che si hanno già in casa. Scopriremo insieme i segreti di questo sfizioso svuotafrigo, per deliziare i vostri ospiti e stuzzicare il palato di tutti.
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É sempre mezzogiorno: 25 febbraio 2025 – Ciambella salata di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 40-45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
É sempre mezzogiorno: 25 febbraio 2025 – Ciambella salata di Daniele Persegani – Ingredienti
- 3 uova
- 150 g di yogurt greco
- 80 ml di olio di semi
- 50 g di granelli di pepe nero in salamoia
- 200 g di farina di frumento
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 50 g di farina di nocciole
- 150 g di gorgonzola a pezzetti
- 2 zucchine
- 150 g di peperoni
- 80 g di emmental a dadini
- Per decorazione: robiola, olio, sale, pepe, olive
É sempre mezzogiorno: 25 febbraio 2025 – Ciambella salata di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, rompete le uova all’interno di una planetaria o, se preferite, utilizzate delle fruste elettriche. Lavoratele fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporate lo yogurt greco e l’olio di semi, continuando a mescolare energicamente. Aggiungete i granelli di pepe nero in salamoia, precedentemente schiacciati, per dare un tocco di sapore al vostro impasto. Setacciate insieme la farina di frumento e il lievito, quindi unite anche la farina di nocciole, amalgamando il tutto fino a ottenere una miscela omogenea. Infine, incorporate i pezzetti di gorgonzola.
Per il ripieno, tagliate le zucchine e i peperoni a cubetti e fateli rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare. Una volta che le verdure si sono intiepidite, aggiungetele all’impasto, mescolando bene affinché si distribuiscano uniformemente.
Imburrate leggermente uno stampo per ciambella e versate l’impasto a cucchiaiate, distribuendo sopra i cubetti di emmental. Infornate a 175°C in forno ventilato per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata.
Per la decorazione finale, lavorate la robiola con un po’ d’olio, sale e pepe. Trasferite il composto in una sac à poche con bocchetta rigata e decorate la vostra ciambella con dei ciuffetti di crema, completando il piatto con alcune olive.
É sempre mezzogiorno: 25 febbraio 2025 – Ciambella salata di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ciambella salata può essere personalizzata in vari modi. Se volete arricchire il sapore, provate ad aggiungere del prosciutto cotto, della pancetta o delle olive taggiasche all’impasto. Per un tocco più fresco, potete incorporare erbe aromatiche come basilico o origano. Se desiderate una versione più leggera, sostituite il gorgonzola con un formaggio spalmabile light e utilizzate verdure di stagione come spinaci o carote. Infine, per un effetto scenografico, realizzate mini ciambelle da servire come finger food per le vostre feste!
