I secondi piatti sono pietanze che all’interno di un pasto completo vengono servite dopo il primo piatto. Solitamente il secondo piatto è a base di carne o pesce ma esistono anche numerosi piatti vegetariani per andare incontro alle abitudini alimentari di coloro che scelgono di non mangiare proteine di origine animale. E’ sempre meno frequente che durante una pranzo o una cena quotidiana vengano serviti sia primo che secondo e quando ci si trova a dover scegliere tra le due portate la scelta molto spesso ricade sulla realizzazione di un secondo piatto, considerato più leggero. Inoltre il secondo piatto può diventare un appetitoso piatto unico se accompagnato da crostini di pane o da un contorno a base di patate e verdure. Esistono numerosi secondi della tradizione ormai divenuti dei classici intramontabili. Ad esempio la cotoletta che piace molto a grandi e bambini sia alla milanese fritta che alla palermitana più leggera, senza uovo e burro e cotta alla griglia oppure alla bolognese. Altri classici cono le polpette o il polpettone, il fritto misto di pesce, baccalà alla vicentina, saltimbocca alla romana.
Il secondo piatto può essere a base di carne di pesce oppure vegetariano. In questa sezione troverai ricette di secondi molto semplici da realizzare e da personalizzare secondo i gusti. Scaloppine, involtini, polpette, cotolette, straccetti, tutte ricette spiegate passo passo per rendere la realizzazione semplice e dal successo garantito.
Calamari con pomodorini e capperi I calamari con pomodorini e capperi sono un secondo piatto di pesce leggero e gustoso. Da personalizzare a piacere con aggiunta di olive nere, uva sultanina, pinoli o polpa di pomodoro. [adsense] Ingredienti calamari con pomodorini e capperi 600 g di calamari (piccoli e freschi) 250 g di pomodorini (ciliegino o datterino) […]
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Frittata di patate La frittata di patate è una ricetta molto semplice a base di patate e uova che piace davvero a tutti. Molto buona sia fritta che al forno. Nel primo caso viene cotta in padella con olio extravergine di oliva oppure olio di semi nel secondo caso viene cotta in forno utilizzando una teglia
Frittata di patate. Ricetta facile passo passo Leggi tutto »
Cotolette di tacchino Le cotolette di tacchino al forno sono un secondo piatto leggero e molto saporito, Una ricetta senza uova, semplice da realizzare. E’ preferibile utilizzare la coscia di tacchino tagliata a fettine, è più saporita e risulterà più morbida dopo la cottura in forno. [adsense] Ingredienti cotolette di tacchino 600 g di tacchino a
Cotolette di tacchino al forno. Secondo piatto leggero Leggi tutto »
Involtini di melanzane ripieni di carne Gli involtini di melanzane ripieni di carne macinata sono dei deliziosi bocconcini cotti in forno. Un secondo piatto goloso da personalizzare secondo i gusti. Le melanzane infatti possono essere sia fritte che grigliate per una variante più leggera. La carne macinata può essere di pollo, tacchino, bovino, suino oppure
Involtini di melanzane ripieni di carne al forno Leggi tutto »
Polpette di pane Le polpette di pane sono facilissime da preparare. Un’idea sfiziosa per riciclare il pane avanzato. Da farcire a piacere con dadini di formaggio a scelta. Un’ottima variante sono le polpette di pane al sugo ma risultano deliziose anche al forno o fritte per una variante più golosa oppure. Finger food ideale per feste e aperitivi con gli
Polpette di pane raffermo fritte o al forno Leggi tutto »
