Se hai poco tempo ma desideri un pasto sano e nutriente, il plumcake alle melanzane è la soluzione perfetta. Questo piatto unico, semplice da preparare, offre leggerezza e sapore in ogni morso. Con pochissime calorie e una preparazione che richiede solo 15 minuti, questo plumcake salato è l’ideale per una cena leggera o come antipasto originale. In questa ricetta, useremo ingredienti freschi come melanzane, uova e parmigiano, per un risultato che conquisterà tutti.
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| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 45 minuti | 60 minuti |
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 3 uova
- 150 g di farina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100 ml di olio d’oliva
- 200 g di pomodoro (fresco o pelato)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Inizia tagliando le melanzane a cubetti. Puoi farle saltare in padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando diventano tenere, oppure cuocerle al forno per un’opzione più leggera.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano e l’olio d’oliva. Aggiungi le melanzane cotte e mescola bene.
- Setaccia insieme farina e lievito, quindi incorporali al composto di uova e melanzane. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e condisci con sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Versa l’impasto in uno stampo per plumcake precedentemente ungendo e infarinando. Livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.
- Una volta cotto, lascia raffreddare prima di sformare. Servilo caldo o a temperatura ambiente.
Benefici della Ricetta
Questa ricetta è un’ottima scelta per chi cerca un pasto nutriente e gustoso. Le melanzane sono ricche di antiossidanti e fibre, mentre il parmigiano aggiunge una nota di sapore senza appesantire. È perfetta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o per chi desidera un antipasto leggero e originale.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci il parmigiano con un formaggio light e riduci l’olio d’oliva.
- Versione veloce: Utilizza melanzane già cotte o in barattolo per risparmiare tempo.
- Versione gourmet: Aggiungi erbe aromatiche fresche o spezie esotiche per un tocco in più.
FAQ
Di seguito trovi alcune domande frequenti riguardo alla nostra ricetta del plumcake alle melanzane.
Domanda: Quali sono i benefici delle melanzane?
Risposta: Le melanzane sono un’ottima fonte di fibre e antiossidanti, utili per la salute dell’intestino e per combattere l’invecchiamento cellulare.
Domanda: Come posso rendere il plumcake alle melanzane più gustoso?
Risposta: Puoi aggiungere spezie come origano o basilico o ingredienti extra come olive nere o noci per un sapore ancora più ricco.
Domanda: È possibile congelare il plumcake alle melanzane?
Risposta: Sì, puoi congelare il plumcake prima di cuocerlo, oppure dopo la cottura. Assicurati di avvolgerlo bene per evitare bruciature da congelamento.
Domanda: Come si prepara un antipasto leggero con le melanzane?
Risposta: Puoi affettare le melanzane, grigliarle e condirle con olio d’oliva, limone e pepe per un antipasto fresco e leggero.
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