La lasagna autunnale alla zucca è un piatto ricco e confortante, perfetto per le fredde giornate di questa stagione. Unisce il sapore dolce della zucca con la consistenza cremosa della besciamella e i profumi dei funghi e del cavolo nero, creando un’esperienza culinaria unica. Questa ricetta non solo delizierà il palato ma porterà anche un tocco di calore in tavola, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
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Scopri la magia della lasagna autunnale alla zucca: un abbraccio di sapori!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 35 minuti | 65 minuti |
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2026 – lasagna autunnale alla zucca di Tirmagno – Ingredienti
- Pasta per lasagna
- 500 g di zucca
- 200 g di funghi champignon
- 250 ml di besciamella
- 150 g di cavolo nero
- 50 g di taleggio
- 100 g di formaggio grattugiato
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Timo fresco q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2026 – lasagna autunnale alla zucca di Tirmagno – Procedimento
Iniziamo preparando gli ingredienti: puliamo il cavolo nero e rimuoviamo la costa centrale. Cuociamo le foglie in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, fino a farle appassire. In un’altra padella, facciamo rosolare i funghi champignon tagliati a fettine insieme a uno spicchio d’aglio, sale, pepe e aromi freschi di timo e rosmarino tritati.
Nel frattempo, prepariamo la purea di zucca. Possiamo cuocere la zucca al forno oppure al vapore e, una volta morbida, frullarla fino a ottenere una crema liscia. A questo punto, arricchiamo la besciamella già pronta aggiungendo la purea di zucca, mescolando bene per incorporare gli ingredienti.
Prendiamo una pirofila e iniziamo a comporre la lasagna: sul fondo stendiamo un leggero strato di besciamella alla zucca. Posizioniamo sopra un primo strato di pasta per lasagna e distribuiamo nuovamente un po’ di besciamella, i funghi trifolati, il cavolo nero stufato, una generosa spolverata di formaggio grattugiato e cubetti di taleggio. Ripetiamo questa operazione fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoci di terminare con uno strato di pasta, ricoperto da besciamella, formaggio grattugiato e qualche fiocco di burro per una crosticina dorata.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben gratinata e dorata.
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2026 – lasagna autunnale alla zucca di Tirmagno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la lasagna autunnale alla zucca ancora più versatile, puoi provare alcune varianti! Ad esempio, sostituisci i funghi champignon con porcini per un sapore più intenso, oppure aggiungi un po’ di speck o prosciutto cotto per dare una nota di sapidità. Se desideri una versione vegana, utilizza una besciamella a base vegetale e ometti il formaggio. Inoltre, prova ad arricchire la ricetta con noci tritate per un tocco croccante o sostituisci il taleggio con un formaggio vegetale per una versione senza lattosio. Buon appetito!
