I bauletti di zucca e camembert sono un delizioso piatto autunnale che unisce la dolcezza della zucca alla cremosità del formaggio camembert, il tutto racchiuso in una sfoglia croccante. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani, è perfetta per le serate fresche in cui si desidera un comfort food che scaldi il cuore. Scopriamo insieme come prepararli!
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Un viaggio di sapori: scopri il bauletti di zucca e camembert di Daniele Persegani!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2026 – Bauletti di zucca e camembert di Daniele Persegani – Ingredienti
- 300 g di zucca
- 200 g di camembert (o brie)
- 250 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di uvetta
- 250 g di sfoglia pronta
- 4 fette di pancetta affumicata
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di panna
- Rosmarino, aglio e sale q.b.
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2026 – Bauletti di zucca e camembert di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo con la zucca: tagliamola a pezzi e disponiamola su una teglia, aggiungendo l’aglio, l’olio d’oliva, qualche rametto di rosmarino e una spolverata di sale. Cuociamo in forno a 180°C finché non diventa tenera. Una volta cotta, frulliamo la zucca con un mixer fino a ottenere una purea liscia.
Nel frattempo, prepariamo la besciamella. Quando è pronta, incorporiamo la purea di zucca, il parmigiano grattugiato e l’uvetta, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Passiamo ora alla sfoglia: prendiamo la pasta già pronta e ritagliamo dei quadrati di dimensione uniforme. Su ciascun quadrato, adagiamo due fettine di pancetta affumicata, quindi aggiungiamo un cucchiaio di besciamella alla zucca e un cubetto di camembert o brie. Ripieghiamo la sfoglia su se stessa, formando così dei tortelli e ritagliamo l’eccesso con una rotella per pizza.
Per finire, spennelliamo la superficie dei bauletti con un tuorlo d’uovo sbattuto insieme a un po’ di panna, praticando dei piccoli taglietti sulla parte superiore per permettere al vapore di uscire durante la cottura. Cuociamo in forno ventilato a 210°C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2026 – Bauletti di zucca e camembert di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i bauletti ancora più interessanti, potete provare alcune varianti. Sostituite la zucca con altre verdure di stagione come patate dolci o funghi per un gusto diverso. Se preferite un sapore più affumicato, potete utilizzare del prosciutto crudo al posto della pancetta. Inoltre, potete aggiungere spezie come la noce moscata o il pepe nero per dare un tocco in più ai bauletti.
Se siete amanti dei formaggi, azzardate un mix con altri formaggi cremosi, come il gorgonzola, per un ripieno più ricco. Non dimenticate di servire i bauletti con una salsa di accompagnamento, come una salsa allo yogurt o un pesto di rucola, per un abbinamento fresco e gustoso.
Questa ricetta è perfetta per una cena tra amici o un pranzo informale in famiglia, garantendo soddisfazione per tutti i palati!
