La torta Adele è un dolce dal sapore autentico e nostalgico, capace di trasportare chiunque lo assaggi in un viaggio nel tempo. Questa delizia, preparata da Daniele Persegani, si ispira a ricette tradizionali tramandate da generazioni. La sua combinazione di frolla croccante, ripieno cremoso e aromi avvolgenti la rende perfetta per ogni occasione, sia per una merenda in famiglia che per una festa speciale. Scopriamo insieme come realizzarla!
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Scopri il segreto della torta Adele: un viaggio di dolcezza da non perdere!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 35 minuti | 65 minuti |
É sempre mezzogiorno, 26 ottobre 2026 – Torta Adele di Daniele Persegani – Ingredienti
- 500 g di ricotta vaccina ben scolata
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di mandorle con la pelle tritate grossolanamente
- 100 g di amaretti sbriciolati
- 1 uovo intero
- 1 baccello di vaniglia
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a pezzetti
- 2 tuorli d’uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- Liquore all’amaretto (q.b.)
É sempre mezzogiorno, 26 ottobre 2026 – Torta Adele di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, prepariamo la base di frolla. In una ciotola o in planetaria, lavoriamo il burro freddo e a pezzetti insieme allo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. A questo punto, aggiungiamo i tuorli e il baccello di vaniglia, mescolando bene. Poco per volta, incorporemo la farina setacciata con il lievito, continuando a mescolare. Per completare l’impasto, versiamo anche il liquore all’amaretto. Una volta amalgamati gli ingredienti, formiamo un panetto e lo avvolgiamo nella pellicola trasparente; lasciamo riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. In una ciotola, uniamo la ricotta setacciata con lo zucchero, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo quindi le mandorle tritate, gli amaretti sbriciolati, il baccello di vaniglia e un uovo intero. Mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un composto consistente e ben amalgamato.
Prendiamo due terzi della frolla e stendiamola con un mattarello fino a ottenere un disco sottile. Utilizziamo questo disco per foderare la base e i bordi di una tortiera da 26 cm di diametro. Versiamo il ripieno all’interno e livelliamo la superficie. Dalla frolla restante, ricaviamo delle piccole palline da distribuire sopra il ripieno per creare un effetto decorativo. Inforniamo quindi in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.
Trovate ulteriori video e ricette su “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay, dove potete approfondire questa e tante altre preparazioni.
É sempre mezzogiorno, 26 ottobre 2026 – Torta Adele di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la torta Adele ancora più speciale, potete considerare alcune varianti: provate ad aggiungere gocce di cioccolato fondente all’impasto per un tocco goloso, oppure sostituire le mandorle con nocciole per un sapore diverso. Se desiderate un ripieno più fresco, aggiungete scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella per una nota speziata. Questa torta si presta anche a essere servita accompagnata da una salsa di frutta fresca o un leggero coulis, per un contrasto di sapori che renderà il vostro dessert indimenticabile!
