Non c’è nulla di più confortante di una dolce ciambella che porta il sapore della tradizione a tavola. La ciambella romagnola è un classico intramontabile, capace di evocare ricordi d’infanzia e momenti conviviali. Grazie all’abilità del celebre cuoco Daniele Persegani, questa ricetta si trasforma in una vera esperienza culinaria. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo!
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Scopri il segreto della dolcezza: un viaggio nella ciambella romagnola di Daniele!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 8 | 40-45 minuti | 1 ora |
É sempre mezzogiorno, 7 settembre 2026 – ciambella romagnola di Daniele Persegani – Ingredienti
- 350 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di strutto
- 100 g di burro morbido
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 150 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Granella di zucchero per guarnire
- Eventualmente: liquore all’anice, uvetta o gocce di cioccolato
É sempre mezzogiorno, 7 settembre 2026 – ciambella romagnola di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra ciambella romagnola! In una planetaria, inseriamo lo zucchero, lo strutto e il burro morbido tagliato a pezzetti. Aromatizziamo il mix con la scorza di limone grattugiata e lasciamo che questi ingredienti si amalgamino perfettamente. Una volta che il composto risulta cremoso, possiamo aggiungere le uova intere a temperatura ambiente, continuando a mescolare. Setacciamo quindi la bustina di lievito per dolci e uniamola al composto, facendo attenzione a non formare grumi.
Procediamo incorporando la farina setacciata, alternandola con il latte, versato poco alla volta. Mescoliamo fino a ottenere un impasto corposo e montato, definito “ciccoso” da Antonella. Qualora volessimo dare un tocco in più alla ricetta, possiamo aggiungere un po’ di liquore all’anice.
Versiamo l’impasto in una teglia rettangolare rivestita con carta forno, formando un filone. Cospargiamo la superficie con granella di zucchero a piacere. Portiamo in forno preriscaldato a 175°C e lasciamo cuocere per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, facciamo la prova stecchino: se esce asciutto, la nostra ciambella è pronta!
Un’interessante variante consiste nell’aggiungere all’impasto dell’uvetta o delle gocce di cioccolato, per arricchire la dolcezza e la consistenza del dolce.
É sempre mezzogiorno, 7 settembre 2026 – ciambella romagnola di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
La ciambella romagnola di Daniele Persegani può essere personalizzata in vari modi! Oltre all’uvetta e alle gocce di cioccolato, potete provare ad arricchirla con frutta secca tritata, come noci o mandorle, per un insieme di sapori ancora più intrigante. Un’alternativa interessante è sostituire il latte con yogurt bianco per rendere l’impasto ancora più morbido e profumato. Se desiderate un sapore più aromatico, aggiungete della cannella in polvere all’impasto. Non dimenticate di servire la ciambella con una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale che stupirà i vostri ospiti! Buon appetito!
