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Ricette muffin alti e soffici con foto passo passo

ricette muffin


Di ricette muffin ne esistono di tanti tipi. Ma per ottenere dei muffin alti e morbidi è necessario seguire alcuni piccoli accorgimenti sia durante la preparazione che durante la fase di cottura in forno.

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Philonext Teglia in silicone per muffin, Vassoio rosso antiaderente per 12 muffin, Stampo pirottini in silicone rosso per forno e microonde, lavabile in lavastoviglie.
43 Recensioni
Philonext Teglia in silicone per muffin, Vassoio rosso antiaderente per 12 muffin, Stampo pirottini in silicone rosso per forno e microonde, lavabile in lavastoviglie.
  • NOTICE** We NEVER anthourized other seller to sell this product,be sure to place order from ** PhilonextOfficial, Fulfilled by Amazon**CHECK OTHER SELLERS FEEDBACK BEFORE PURCHASE;Realizzato con silicone FDA grade 100%, privo di BPA, in silicone di alta qualità. Progettato per la durevolezza e la longevità. Utilizziamo materiali di alta qualità per offrire articoli da cucina che dureranno molto tempo, quindi non c'è bisogno di correre per una sostituzione in tempi brevi.
  • VERSATILE - Oltre ad essere ottime per la cottura di torte, queste padelle possono essere utilizzate anche per altre creazioni culinarie come crostate di cottura, cheescake, torte di pollo, mini quiche e lasagne e persino come stampi per fare il sapone!
  • MIGLIORE QUALITÀ - Con un resistente rivestimento in silicone resistente, questi vassoi per muffin sono molto più affidabili dei metalli plastici o fragili; Resistente al calore fino a 230 ℃, resistente alle basse temperature fino a -40 ℃, lavastoviglie, forno, freezer e forno a microonde.
Piastra antiaderente per 12 muffin
143 Recensioni
Piastra antiaderente per 12 muffin
  • Teglia in alluminio antiaderente Wilton adatto a muffins e cupcakes di dimensione standard (5 cm di diametro)
  • Dimensione teglia: 37 x 27 cm, per 12 cupcakes con una base di ca. 5 cm di diametro
  • Non adatto alla lavastoviglie
PME - Pirottini di Carta per Cupcake e Muffin Piccoli, Color Pastello, 100 Pezzi
29 Recensioni
PME - Pirottini di Carta per Cupcake e Muffin Piccoli, Color Pastello, 100 Pezzi
  • Ideale per creare delizioni Cupcake e Muffin di piccole dimensioni
  • Diametro base 3.5 cm, Diametro Top 4.5 cm, Altezza 2 cm
  • Realizzati con carta forno di alta qualità, resistente fino a 220° C
Itian Plastica Cupcake Speciale Batter Dispenser Cuociono l'attrezzo 900ml 4-Cup Capacità
17 Recensioni
Itian Plastica Cupcake Speciale Batter Dispenser Cuociono l'attrezzo 900ml 4-Cup Capacità
  • Può contenere fino a 4 tazze o 900 ml.
  • Durevole costruzione di plastica.
  • Risultati in tortine di dimensioni sempre che cuocere in modo uniforme.

Muffin

Questi dolcetti di origine anglossassone sono ormai diffusi in tutto il mondo. Sono ideali per la colazione o la merenda. Sono ottimi da inzuppare nel latte e da farcire con marmellata o nutella. Sono semplicissimi da preparare ed è possibile personalizzarli secondo i gusti, all’interno dell’impasto è possibile infatti aggiungere frutta fresca, frutta secca, farina di cocco, di pistacchio, di nocciole.

I più famosi all’estero sono i blueberry muffin (ai mirtilli) e i muffin al cioccolato. Altre varianti molto diffuse sono i muffin alla nutella, muffin con gocce di cioccolato oppure aromatizzati con succo e scorza di limone o alle carote. Ma i muffin non sono solo deliziosi dolcetti, esistono infatti i muffin salati, anche questi da personalizzare a proprio piacimento con verdure tagliati a dadini, oppure salumi formaggi, olive. Sono ideali per feste e aperitivi fingerfood.

Cottura

I muffin vengono cotti in appositi pirottini di alluminio oppure in silicone ma esistono anche teglie apposite che hanno 6 o 12 alloggiamenti per i pirottini di carta che non è necessario ungere prima dell’utilizzo. Quelli in alluminio vanno prima imburrati e infarinati mentre quelli in silicone dipende dalla qualità del silicone stesso, se di ottima qualità non sarà necessario ungerli.

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Per ottenere dei muffin alti e soffici è necessario che l’impasto non sia troppo lavorato e non risulti troppo molle. I pirottini non vanno mai riempiti fino all’orlo ma fino a 3/4 altrimenti durante la cottura in forno tenderanno subito ad appiattirsi e non cresceranno in altezza. I muffin vanno cotti in forno preriscaldato ad una temperatura di 200° per i primi 5 minuti e proseguire la cottura a 180° per i successivi 15 minuti circa. In questo modo i muffin cresceranno in altezza superando l’orlo dei pirottini.

Tutte le ricette muffin:

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