Ricette muffin alti e soffici con foto passo passo

ricette muffin



Di ricette muffin ne esistono di tanti tipi. Ma per ottenere dei muffin alti e morbidi è necessario seguire alcuni piccoli accorgimenti sia durante la preparazione che durante la fase di cottura in forno.

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Philonext Pan - Vassoi per Muffin, 12 Tazze, in Silicone, per Cupcake, 32,7 x 24,5 x 2,8 cm, Colore: Rosso
90 Recensioni
Philonext Pan - Vassoi per Muffin, 12 Tazze, in Silicone, per Cupcake, 32,7 x 24,5 x 2,8 cm, Colore: Rosso
  • In silicone di alta qualità che non si deforma. Utilizziamo solo materiali di alta qualità, resistenti e durevoli. La nostra missione è quella di fornirvi utensili da forno di qualità.
  • Versatile, il prodotto non è adatto solo per muffin e cupcakes, ma può essere utilizzato anche con altre creazioni culinarie, come torte, torte al formaggio, pasticceria, Mini torte salate, piccole lasagne e altre squisite leccornie. Quindi può anche essere usato per il fai da te, per creare sapone.
  • Alta qualità - il vassoio per muffin, grazie al suo rivestimento in silicone, è molto più durevole e affidabile; rispetto alla plastica o ad altri materiali di bassa qualità. Resistente al calore fino a 230 °C, resistente al freddo fino a -40 °C. È lavabile in lavastoviglie e adatto per forno, freezer e lavabile in lavastoviglie e microonde.
Piastra antiaderente per 12 muffin
179 Recensioni
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  • MODELLO CON 12 CAVITÀ PER LA CREAZIONE E LA COTTURA DI MUFFIN. DIMENSIONI Ø 5 X H 3 CM
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PME BC723 Pirottini per Cupcake e Muffin Piccoli, Multicolore, 100 unità
49 Recensioni
PME BC723 Pirottini per Cupcake e Muffin Piccoli, Multicolore, 100 unità
  • Ideale per creare delizioni Cupcake e Muffin di piccole dimensioni
  • Diametro base 3.5 cm, Diametro Top 4.5 cm, Altezza 2 cm
  • Realizzati con carta forno di alta qualità, resistente fino a 220° C
Itian Plastica Cupcake Speciale Batter Dispenser Cuociono l'attrezzo 900ml 4-Cup Capacità
22 Recensioni
Itian Plastica Cupcake Speciale Batter Dispenser Cuociono l'attrezzo 900ml 4-Cup Capacità
  • Può contenere fino a 4 tazze o 900 ml.
  • Durevole costruzione di plastica.
  • Risultati in tortine di dimensioni sempre che cuocere in modo uniforme.

Muffin

Questi dolcetti di origine anglossassone sono ormai diffusi in tutto il mondo. Sono ideali per la colazione o la merenda. Sono ottimi da inzuppare nel latte e da farcire con marmellata o nutella. Sono semplicissimi da preparare ed è possibile personalizzarli secondo i gusti, all’interno dell’impasto è possibile infatti aggiungere frutta fresca, frutta secca, farina di cocco, di pistacchio, di nocciole.

I più famosi all’estero sono i blueberry muffin (ai mirtilli) e i muffin al cioccolato. Altre varianti molto diffuse sono i muffin alla nutella, muffin con gocce di cioccolato oppure aromatizzati con succo e scorza di limone o alle carote. Ma i muffin non sono solo deliziosi dolcetti, esistono infatti i muffin salati, anche questi da personalizzare a proprio piacimento con verdure tagliati a dadini, oppure salumi formaggi, olive. Sono ideali per feste e aperitivi fingerfood.

Cottura

I muffin vengono cotti in appositi pirottini di alluminio oppure in silicone ma esistono anche teglie apposite che hanno 6 o 12 alloggiamenti per i pirottini di carta che non è necessario ungere prima dell’utilizzo. Quelli in alluminio vanno prima imburrati e infarinati mentre quelli in silicone dipende dalla qualità del silicone stesso, se di ottima qualità non sarà necessario ungerli.

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Per ottenere dei muffin alti e soffici è necessario che l’impasto non sia troppo lavorato e non risulti troppo molle. I pirottini non vanno mai riempiti fino all’orlo ma fino a 3/4 altrimenti durante la cottura in forno tenderanno subito ad appiattirsi e non cresceranno in altezza. I muffin vanno cotti in forno preriscaldato ad una temperatura di 200° per i primi 5 minuti e proseguire la cottura a 180° per i successivi 15 minuti circa. In questo modo i muffin cresceranno in altezza superando l’orlo dei pirottini.

Tutte le ricette muffin:

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