Ricette: Primi piatti vegetariani


Primi piatti vegetariani

I primi piatti vegetariani sono tutti quei primi che non contengono proteine di origine animale. E' possibile preparare primi vegetariani senza rinunciare al gusto. Il condimento è spesso a base di ortaggi, verdure e formaggi. Capita spesso di realizzare un primo piatto vegetariano senza rendercene conto. Molti piatti della nostra tradizione sono vegetariani. Ad esempio: la pasta alla norma, a base di salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata. La pasta cacio e pepe, semplicissima ma dal sapore unico e inconfondibile. La pasta al pesto genovese o al pesto trapanese oppure la pasta alla nerano con le zucchine, il classico risotto ai funghi porcini. Esistono poi delle rivisitazioni dei grandi classici come per esempio la carbonara di zucchine a base di uova e zucchine tagliate a julienne o a rondelle. Non è altro che la versione vegetariana della classica carbonara.Per realizzare dei primi vegetariani cremosi e saporiti è sempre meglio utilizzare come base del condimento salsa di pomodoro, un pesto di verdure (melanzane, carciofi, zucchine, radicchio, rucola), oppure un formaggio cremoso come la philadelphia, la certosa, la ricotta o lo stracchino. Inoltre è possibile aggiungere frutta secca tostata e tritata come pinoli, mandorle, noci, per donare croccantezza al piatto. Di seguito un elenco di ricette di primi piatti vegetariani molto semplici da realizzare che accontentano tutti i palati.
Ravioli ricotta e spinaci fatti in casa

Ravioli ricotta e spinaci fatti in casa


Ravioli ricotta e spinaci I ravioli ricotta e spinaci sono i più classici dei ravioli. ...

Leggi Ricetta
Pasta con zucchine fritte e ricotta salata

Pasta con zucchine fritte e ricotta salata


Pasta con zucchine fritte e ricotta salata La pasta con zucchine fritte e ricotta salata è un primo ...

Leggi Ricetta
Pasta con i peperoni ricetta facile e veloce

Pasta con i peperoni ricetta facile e veloce


Pasta con i peperoni La pasta con i peperoni è un primo piatto estivo molto semplice da realizzare. Una ...

Leggi Ricetta
Gnocchi agli spinaci con crema di ricotta e mandorle tostate

Gnocchi agli spinaci con crema di ricotta e mandorle tostate


Gnocchi agli spinaci con crema di ricotta e mandorle tostate Gli gnocchi agli spinaci sono ...

Leggi Ricetta
Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina


Gnocchi alla Sorrentina Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto tipico della nostra tradizione, ...

Leggi Ricetta