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Lasagne

Le lasagne sono un primo piatto sfizioso. Solitamente vengono preparate in occasioni speciali, pranzi con i parenti o gli amici. A differenza del classico piatto di pasta la lasagna prevede tempi di preparazione sensibilmente più lunghi perchè dopo aver preparato il condimento bisogna assemblare la teglia con gli strati di lasagna e successivamente cuocere in forno il tempo necessario. Questo primo piatto può essere realizzato con pasta fresca all’uovo, stesa in una sfoglia sottile e tagliata in rettangoli regolari. In alternativa alle lasagne fresche esistono in commercio quelle secche.

Al contrario di ciò che abitualmente si pensa non è necessario sbollentare la pasta prima di cuocerla in forno. L’importante è che il condimento non sia eccessivamente denso, dunque se tra i condimenti è prevista della besciamella è consigliato lasciarla un pò più liquida rispetto alla classica consistenza cremosa. Lo stesso discorso vale per il ragù. Per chi utilizzasse delle lasagne secche è consigliato utilizzare un ragù più lento. Il risultato sarà un pasta ben cotta e dalla consistenza cremosa. Tra le lasagne più apprezzate oltre le classiche al ragù bolognese ricordiamo quelle con ricotta e spinaci, la lasagna al pesto e quelle con zucca rossa e porcini. Ad ogni modo è possibile personalizzare le ricette aggiungendo o sostituendo ingredienti in base ai propri gusti.