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Durante una delle puntate di “E’ sempre mezzogiorno”, il talentuoso chef Andrea Mainardi ha deliziato il pubblico con una ricetta davvero speciale: i nidi di patate con gorgonzola e noci. È stata una momentanea pausa dalla routine, un’esplosione di sapori perfetta per la stagione primaverile e per occasioni come Pasqua, quando ci si riunisce con famiglia e amici.
Questi nidi, croccanti e cremosi, sono il piatto ideale per sorprendere i cari con un tocco di originalità. La preparazione, seppur richieda un po’ di tempo, è piuttosto semplice e il risultato è assicurato. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia a casa tua.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- patate
- gorgonzola dolce
- mascarpone
- erba cipollina
- gherigli di noce
- bacon
- cipolla in polvere
- olio per friggere
- amido
Procedimento
- Pelare le patate e fare spaghetti con l’attrezzo giusto.
- Mettere gli spaghetti in acqua fredda per minimo 4 ore.
- Mescolare la polpa di patate con cipolla in polvere e spezie.
- Creare dei nidi sulla teglia e mettere in forno a 180° per 15 minuti.
- Alternativamente, utilizzare amido e acqua per creare nidi dafriggere.
- Tritare l’erba cipollina.
- Mescolare gorgonzola e mascarpone con l’erba cipollina.
- Farciare i nidi e completare con gherigli di noce e bacon.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire il gorgonzola con un formaggio morbido a piacere.
- Per una versione veggie, ometti il bacon e aggiungi della verdura grigliata.
- Attenzione a non far friggere i nidi troppo a lungo; devono essere dorati ma non bruciati.
- Servi i nidi caldi con una salsa leggera per un tocco extra di freschezza.
Preparare questi nidi di patate è un modo per portare un po’ di festa in tavola e riunire la famiglia attorno a un grande piatto. Non c’è niente di meglio che condividere un momento speciale a casa, dove ogni boccone racconta una storia di convivialità e semplicità.
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