Non c’è niente di più delizioso dei biscotti bolliti, un dolce che porta con sé il calore e la tradizione della cucina siciliana. Questa ricetta, tramandata nel tempo, è il frutto dell’arte culinaria di Giusina Battaglia, una giornalista e appassionata di cucina che riesce a trasformare ingredienti semplici in prelibatezze indimenticabili. Scopriamo insieme come realizzare questi biscotti che conquisteranno sicuramente il cuore di tutti!
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Scopri il segreto dei biscotti bolliti che conquistano il cuore di tutti!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4-6 persone | 20 minuti | 1 ora e 50 minuti (incluso il riposo) |
Giusina in cucina, 26 agosto 2026 – Biscotti bolliti di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 300 g di semola
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di strutto
- 3 uova intere
- Scorza grattugiata di un limone
- Succo di mezzo limone
- Semi di finocchio q.b.
Giusina in cucina, 26 agosto 2026 – Biscotti bolliti di Giusina Battaglia – Procedimento
Iniziamo la preparazione di questi fantastici biscotti aggregando in una ciotola capiente la semola, la farina 00 e lo zucchero. Aggiungiamo quindi lo strutto e procediamo a lavorare il composto fino a quando l’olio non sarà ben assorbito. Una volta ottenuta una miscela omogenea, incorporiamo le uova intere, la scorza grattugiata e il succo di limone, oltre ai semi di finocchio. Impastiamo energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Una volta pronto, dividiamo l’impasto in parti e formiamo dei serpentelli, modellandoli a forma di ciambella o tarallo, secondo il nostro gusto. In un’ampia pentola, portiamo a ebollizione dell’acqua e immergiamo i biscotti. Quando salgono a galla, significa che sono pronti per essere scolati; mettiamoli su un vassoio rivestito con un canovaccio pulito. Copriamo i biscotti con un altro canovaccio e lasciamo riposare per un’intera notte.
Il giorno dopo, sistemiamo i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta dorati, sforniamo e lasciamo raffreddare.
Giusina in cucina, 26 agosto 2026 – Biscotti bolliti di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i biscotti ancora più gustosi, possiamo provare a sostituire i semi di finocchio con delle gocce di cioccolato o aggiungere frutta secca tritata nell’impasto, come mandorle o noci. Un’altra idea è quella di aromatizzare l’impasto con cannella o vaniglia, per dare un tocco speciale al sapore finale. Se desideriamo un risultato più morbido, possiamo aumentare leggermente la quantità di uova. Inoltre, per una presentazione accattivante, potremmo spolverare i biscotti con zucchero a velo dopo la cottura.
Con queste varianti, ogni volta potremo stupire i nostri ospiti con un dolce diverso, mantenendo sempre intatta la tradizione dei biscotti bolliti siciliani.
