Il profumo del pane appena sfornato crea un’atmosfera magica nelle nostre cucine, riportandoci ai sapori autentici della tradizione. Oggi vi presentiamo una ricetta speciale che ha conquistato i cuori dei telespettatori di “É sempre mezzogiorno”: il Pane alle olive di Fulvio Marino. Seguiteci in questo viaggio culinario dove scoprirete tutti i passaggi per realizzare un pane fragrante e gustoso.
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“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Pane alle olive di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 30 minuti |
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Pane alle olive di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 15 g di lievito fresco
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 150 g di olive nere denocciolate
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Pane alle olive di Fulvio Marino – Procedimento
1. Iniziate versando la farina in una ciotola capiente. Aggiungete il lievito fresco sbriciolato e circa due terzi dell’acqua prevista. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto informe ma ben amalgamato.
2. A questo punto, aggiungete il sale e l’acqua restante. Continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno incorporati completamente. Dovrete ottenere un impasto elastico e liscio.
3. Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e iniziate a lavorarlo manualmente per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbido e uniforme.
4. Incorporate le olive denocciolate all’impasto, lavorandolo delicatamente fino a distribuirle uniformemente.
5. Formate una palla con l’impasto e mettetelo in una ciotola leggermente oliata, coprendola con un canovaccio umido. Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
6. Dopo la lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in due parti uguali. Modellate ciascuna parte per formare delle pagnotte.
7. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
8. Preriscaldate il forno a 220°C. Fate delle incisioni sulla superficie delle pagnotte e infornatele. Cuocete per 35-40 minuti o fino a quando il pane sarà dorato e croccante.
9. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia prima di tagliare e servire.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 21 ottobre 2024: Pane alle olive di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente il vostro Pane alle olive, potete sperimentare con diverse tipologie di olive, come quelle verdi o taggiasche, per un gusto più variegato. Un’altra interessante variante è aggiungere erbe aromatiche tritate finemente, come rosmarino o timo, nell’impasto, per arricchire il profumo del pane. Se desiderate un tocco rustico, sostituite una parte della farina 0 con farina integrale o ai cereali. Buon appetito!
