Un piatto che non può mancare sulle tavole durante le occasioni speciali è l’arrosto all’inglese. Questo secondo piatto, ricco di sapori e tradizione, conquista tutti i palati e porta in tavola un elemento di eleganza. Scopriamo insieme come preparare un arrosto succulento e accompagnato da un mix di contorni che esaltano il gusto della carne.
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Scopri il segreto di un arrosto all’inglese che conquista ogni palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 90 minuti | 110 minuti |
É sempre mezzogiorno, 5 novembre 2026 – Arrosto all’inglese di David Fiordigiglio – Ingredienti
- Lombata di manzo intera
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (a piacere)
- Burro q.b.
- Carote pelate (intere)
- Cipolline borrettane
- Cavolo nero (senza la costa centrale)
- Cavolini di Bruxelles
- Grasso di manzo per le patate
- Patate novelle
- Rotolo di pasta per il pudding (uova, latte, farina 00, sale)
É sempre mezzogiorno, 5 novembre 2026 – Arrosto all’inglese di David Fiordigiglio – Procedimento
Per iniziare, prendiamo la lombata di manzo e rosoliamola in una padella ben calda, assicurandoci di far dorare ogni lato. Mentre la carne si sigilla, prepariamo una marinatura con olio, sale, pepe e le nostre erbe aromatiche preferite, a cui aggiungeremo un po’ di burro. Questo passaggio non solo insaporisce la carne, ma la rende anche tenera e succosa.
Passiamo ora ai contorni. Su una teglia, disponiamo le carote pelate, le cipolline borrettane, il cavolo nero privato della parte centrale e i cavolini di Bruxelles. Su di questi, posizioniamo una griglia su cui adagiare l’arrosto già rosolato. Inforniamo il tutto in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 90 minuti, creando così un pasto equilibrato e ricco.
Per completare il nostro menù, prepariamo un delizioso pudding. In un mixer, uniamo uova, latte e farina 00 con un pizzico di sale e frulliamo fino ad ottenere una pastella liscia. Ungiamo bene degli stampini da muffin con olio e li riscaldiamo in forno a 230°C per circa 10 minuti. Appena caldi, riempiamo gli stampini con la pastella fino a 2/3 e rimettiamo in forno ventilato a 230°C per 30 minuti, finché non saranno dorati e gonfi.
Non dimentichiamo le patate! Su una teglia, uniamo il grasso di manzo e distribuiamo le patate novelle sbollentate e tagliate a metà. Aggiungiamo rosmarino e sale, dopodiché inforniamo a 230°C per 30 minuti, per ottenere una crosticina croccante.
Infine, serviamo l’arrosto a fette, irrorato con il fondo di cottura, accompagnato dalle verdure assortite e dal pudding. È un piatto che sa sorprendere e deliziare!
É sempre mezzogiorno, 5 novembre 2026 – Arrosto all’inglese di David Fiordigiglio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro arrosto ancora più speciale, potete considerare alcune varianti. Provate ad aggiungere un poco di vino rosso durante la cottura per arricchire il sapore della carne. In alternativa, potete utilizzare diverse erbe aromatiche, come rosmarino, timo o origano, per personalizzare ulteriormente il gusto del piatto. Se desiderate un contorno alternativo, le patate dolci arrosto sono un’ottima scelta, poiché conferiscono una dolcezza naturale che si sposa bene con la carne.
Essendo un piatto versatile, l’arrosto all’inglese può anche essere abbinato a salse come la salsa di senape o la salsa gravy, per dare un tocco in più alla presentazione. Ricordatevi di scegliere ingredienti freschi e di qualità per un risultato eccezionale. Buon appetito!
