La ciambella di frolla ai frutti rossi è un dolce che esprime tutta la dolcezza e la freschezza dei frutti di bosco. Preparata da Antonio Paolino, questa delizia al forno rappresenta una merenda perfetta o un dolce per iniziare la giornata con gusto. Il suo profumo avvolgente e il suo sapore ricco di contrasti la rendono irresistibile per tutti gli amanti della pasticceria. Scopriamo come realizzarla passo dopo passo.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
La dolce magia della ciambella ai frutti rossi: un viaggio nel gusto con Antonio Paolino
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 35 minuti | 65 minuti |
É sempre mezzogiorno, 3 novembre 2026 – Ciambella di frolla ai frutti rossi di Antonio Paolino – Ingredienti
- 300 g di farina
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 uova intere
- 200 g di confettura di frutti rossi (o a piacere)
- 80 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di panna
- Mandorle affettate e granella di zucchero per decorare
É sempre mezzogiorno, 3 novembre 2026 – Ciambella di frolla ai frutti rossi di Antonio Paolino – Procedimento
Iniziamo la preparazione della frolla: in una ciotola capiente o nella planetaria, uniamo la farina con il burro tagliato a pezzetti, lavorando fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo poi lo zucchero a velo, la fecola e il lievito per dolci, mescolando bene il tutto. Successivamente, incorporiamo le uova intere e, continuando a impastare, formiamo un panetto omogeneo. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno: in una ciotola, misceliamo la confettura di frutti rossi con la farina di mandorle e un pizzico di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Ora, stendiamo la pasta frolla con un mattarello su un piano infarinato, formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. Distribuiamo uniformemente la farcia sulla superficie della frolla, lasciando però un margine di 1-2 cm sui bordi. Procediamo quindi ad arrotolare l’impasto su se stesso, proprio come si fa con uno strudel. Uniamo le estremità dell’impasto formando una ciambella, che andremo a posizionare in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato (ideale di circa 30 cm di diametro).
Spennelliamo la parte superiore con una miscela di tuorlo d’uovo e panna, quindi decoriamo con mandorle affettate e granella di zucchero. Infine, cuociamo in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e profumata.
É sempre mezzogiorno, 3 novembre 2026 – Ciambella di frolla ai frutti rossi di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la tua ciambella di frolla, puoi sostituire la confettura di frutti rossi con altre varianti, come quella di albicocche, pesche o prugne, offrendo così nuovi sapori a ogni morso. Oppure aggiungere delle spezie come della cannella per una nota speziata. Se desideri una consistenza più golosa, considera di incorporare delle gocce di cioccolato fondente all’interno del ripieno. Infine, per un tocco di freschezza, puoi servire la ciambella con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una salsa di yogurt e miele. Buona preparazione e buon appetito!
