I cannelloni con porri e gorgonzola sono un piatto che incarna la dolcezza dell’autunno, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Questa ricetta di Francesca Marsetti, presentata a “É sempre mezzogiorno” il 29 ottobre 2026, combina la cremosità del gorgonzola con il gusto delicato dei porri, creando una sinfonia di sapori che scalda il cuore. Scopriamo insieme questa deliziosa preparazione!
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Scopri il segreto dei cannelloni cremosi: un abbraccio di porri e gorgonzola!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 25 minuti | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, 29 ottobre 2026 – Cannelloni porri e gorgonzola di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 300 g di cannelloni secchi
- 250 g di gorgonzola dolce
- 200 g di gorgonzola piccante
- 300 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3-4 porri
- 30 g di zucchero (per le noci caramellate)
- 30 g di noci sgusciate
- Burro e farina per la teglia
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b. per il ripieno
É sempre mezzogiorno, 29 ottobre 2026 – Cannelloni porri e gorgonzola di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei cannelloni stufando i porri tagliati finemente in una padella con un filo d’olio, aggiungendo sale e pepe. Se necessario, unire poca acqua per facilitare la cottura. Mentre i porri si ammorbidiscono, possiamo dedicarci al ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta con i pezzetti di gorgonzola piccante, un pizzico di noce moscata e il parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Proseguendo, prepariamo una besciamella semplice. Una volta pronta, mentre è ancora calda, aggiungiamo il gorgonzola dolce e mescoliamo fino a farlo sciogliere completamente. È il momento di assemblare il piatto: prendiamo i cannelloni secchi e farciamo ciascuno con il ripieno di ricotta e gorgonzola.
Sul fondo di una pirofila già imburrata e infarinata, versiamo un po’ di besciamella. Sistemiamo i cannelloni farciti e copriamo generosamente con la restante besciamella. Prima di infornare, distribuiamo i porri stufati sopra i cannelloni e spolveriamo con parmigiano grattugiato. Ultimo tocco: prepariamo le noci caramellate sciogliendo lo zucchero in padella e unendovi le noci, da sistemare sopra i cannelloni prima di mettere in forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti fino a che non siano dorati e gratinati.
É sempre mezzogiorno, 29 ottobre 2026 – Cannelloni porri e gorgonzola di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi cannelloni ancora più originali, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci una parte della ricotta con mascarpone per una cremosità extra, oppure prova ad aggiungere spinaci freschi o bietole nel ripieno per dare un tocco di colore e un sapore unico. Se preferisci, puoi anche utilizzare una pasta fresca fatta in casa per i cannelloni, che richiede un po’ più di lavoro, ma il risultato finale sarà ancora più sorprendente. Infine, non dimenticare di servire con una spruzzata di pepe nero fresco o qualche foglia di basilico per un profumo avvolgente. Buon appetito!
