Le briochine sono un dolce classico, ideale per rendere le merende scolastiche dei bambini un momento speciale. Soffici e golose, queste delizie rappresentano una coccola perfetta da gustare sia a colazione che durante la pausa di metà mattina. La ricetta che andremo a scoprire è quella delle briochine per la scuola di Fulvio Marino, un modo semplice e divertente per coinvolgere i piccoli nella preparazione di un dolce che può accompagnarli durante la giornata.
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| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 50 minuti (incluso il tempo di lievitazione) |
É sempre mezzogiorno, 27 ottobre 2023 – Briochine per la scuola di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina bianca
- 10 g di lievito fresco sbriciolato
- 250 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 10 g di sale
- 100 g di burro a pomata
- 80 ml di acqua
É sempre mezzogiorno, 27 ottobre 2023 – Briochine per la scuola di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo a preparare le briochine sistemando in una ciotola la farina insieme al lievito fresco sbriciolato. Versiamo il latte tiepido e aggiungiamo le uova, iniziando a mescolare il tutto. Dopo aver amalgamato questi ingredienti di base, incorporiamo lo zucchero e il sale, seguiti dall’acqua. Proseguiamo a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Una volta che l’impasto è pronto, lo stendiamo su un piano di lavoro infarinato e distribuiamo sulla superficie una parte del burro ammorbidito. Ripieghiamo quindi l’impasto come un libro, allargandolo nuovamente e spalmando il burro rimanente. Continuiamo a ripiegarlo fino a quando non assorbe completamente il grasso. A questo punto, copriamo l’impasto e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per circa due ore, finché non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, procediamo a formare le briochine: dividiamo l’impasto in porzioni di uguale peso e modellarli in forme rotonde o ovali. Disponiamole su una teglia foderata con carta da forno e lasciamo lievitare ulteriormente per un’altra ora. Infine, cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a quando non diventano dorate e profumate.
É sempre mezzogiorno, 27 ottobre 2023 – Briochine per la scuola di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le briochine ancora più irresistibili, puoi provare ad arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o frutta secca tritata, come noci o mandorle. Se preferisci un tocco di freschezza, aggiungi una buccia di limone grattugiata all’impasto. Per una variante più golosa, considera di farcire le briochine con marmellate o creme spalmabili prima della cottura. Inoltre, per una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio di semi o utilizzare latte vegetale. Queste modifiche renderanno le tue briochine uniche e porteranno un sorriso sui volti dei tuoi bambini!
