Siete pronti a scoprire un dolce che racchiude tradizione e gusto? La torta di riso, preparata da Sergio Barzetti, è un dessert che celebra la semplicità degli ingredienti e la delicatezza dei sapori. Perfetta per ogni occasione, questa delizia può essere gustata sia calda che fredda, ed è un vero piacere per il palato. Con un mix di attenzione e passione, vediamo come recreare questa meravigliosa torta.
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Scopri il segreto di Sergio Barzetti per una torta di riso da sogno!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 8 persone | 35 minuti | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, 10 novembre 2026 – Torta di riso di Sergio Barzetti – Ingredienti
- 200 g di riso
- 1 litro di latte
- 150 g di zucchero
- 3 tuorli d’uovo
- 3 albumi d’uovo
- 50 g di farina di mandorle
- 1 scorza di arancia grattugiata
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- Liquore sassolino (a piacere)
- Farina di riso (o pangrattato per la tortiera)
- Confettura di arancia amara (per lucidare, opzionale)
- Fette di arancia pelate a vivo (per decorare, opzionale)
É sempre mezzogiorno, 10 novembre 2026 – Torta di riso di Sergio Barzetti – Procedimento
Iniziate la vostra avventura culinaria mettendo in una casseruola il latte e il riso. Aromatizzate il tutto con la scorza di arancia grattugiata e l’aroma di vaniglia. Accendete il fuoco e portate a cottura, mescolando frequentemente fino a quando il latte non sarà completamente assorbito e il riso ben cotto, ci vorranno circa 15 minuti dal momento in cui inizia a bollire.
Una volta che la cottura è terminata, trasferite il composto in una ciotola e aggiungete la farina di mandorle, una parte dello zucchero e il liquore sassolino. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi lasciate raffreddare. Mentre il composto si raffredda, sbattete i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete questo mix al riso ormai freddo e amalgamate bene.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e cosparsa di farina di riso (o pangrattato), quindi infornate in un forno statico pre-riscaldato a 170°C per circa 35 minuti.
Per una finitura lucida, spennellate la superficie della torta con il liquore sassolino o, se preferite, con confettura di arancia amara e decorate con fettine di arancia pelate a vivo.
É sempre mezzogiorno, 10 novembre 2026 – Torta di riso di Sergio Barzetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere unica la vostra torta di riso, potete sperimentare con diversi aromi: provate a sostituire l’aroma di vaniglia con un pizzico di cannella o aggiungere uvetta e pinoli per un tocco croccante e dolce. Se desiderate una versione ancora più ricca, potete integrare crema pasticcera al riso per una consistenza più cremosa. Non dimenticate di servirla con una pallina di gelato alla crema o con una salsa al cioccolato caldo per un dessert irresistibile!
Preparare la torta di riso di Sergio Barzetti significa immergersi in una tradizione dolciaria che conquista tutti. Buon appetito!
